原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
* L* x0 H; w2 d4 J: `) y做法：
* Q) ~: g' P, S4 C/ e1 ^8 fwww2.tvboxnow.com1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;www2.tvboxnow.com) A& V; F& x7 I M4 a6 W7 r. b
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
! T8 `) l( e: k9 wtvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
3 J$ ^5 K# w- [6 A" Mtvb now,tvbnow,bttvb4、黃瓜切片鋪在盤底;
4 A% [3 b3 X- X. E" }4 S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;www2.tvboxnow.com& J% w. \' d' @* k/ ~# j K- a
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇' M6 w3 L& }% T, r
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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/ X+ ?$ K# z& ~- ~* y3 y3 @' v; }溫馨提示：
- g3 W/ g3 P0 w: U# U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
& d- _# M; T+ V9 f2 N2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 j, w5 @! `8 u, d6 D
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! l8 L1 ]" |7 i% R) F
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;www2.tvboxnow.com9 S7 k7 ?- ~% v- M) X& l/ i
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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