原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
+ B6 _# h# h+ ~4 Ewww2.tvboxnow.com做法：
+ m' [, s) D* |9 x5 ztvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: W( Q. M; N% A) @- o+ E
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;* z4 b' r+ `" d$ Q" T# H# _! \0 h1 X
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
2 s; r. N0 }! r. h; C: i公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;
6 D- r( e" h$ K- g4 h3 k, {www2.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb* B* [ o# G9 V0 P* D
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
: H& r7 t2 m8 v; S! E3 |" p; B$ a/ L7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。www2.tvboxnow.com# x3 P* o4 o! h- G' g9 H2 t$ }! [. P0 l
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- T1 o Q. R( a9 E公仔箱論壇溫馨提示：www2.tvboxnow.com6 h! M0 s2 I1 W
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
7 ^/ C5 i: N5 J3 p! B+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇% a! v" M4 }3 U. T. l/ f5 x6 v
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
& Y8 {2 A0 J' ptvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
' {& t) p6 v. K3 H$ e" a5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。www2.tvboxnow.com3 ?$ o1 q, l1 L7 u% o
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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