原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。, g! |5 Y+ \+ D2 _/ `1 f( b7 K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 z( ?4 J; n4 b+ a" G
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
$ A! r [3 d+ Q+ z% Qwww2.tvboxnow.com2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb2 G- e- d3 |) \0 U% }3 b* J e
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;% v7 _0 h) k0 D! |9 \
4、黃瓜切片鋪在盤底;
7 v# k# d& u# `3 O公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 O5 v i7 L$ D2 G) h: w# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
! M2 j i+ g* v& l0 s8 s$ D* Z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ]" d" w5 n" S0 _) r+ q" F0 p
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( Y) m3 d9 H9 S4 Y5 L) \: M溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 S" r% M2 M+ O" }( {
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;: C" @1 Y8 u* @: ^9 O9 w. a% E
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
3 ^2 R0 h) @4 }+ z% T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. v0 |! W- S% D1 U9 ~5 r
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
$ L" \1 j ^5 X& ~4 W9 h5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。www2.tvboxnow.com$ H- M- ?. x! Z
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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