原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。www2.tvboxnow.com& V6 F+ `6 |3 @2 ~+ T/ Z
做法：
3 |9 `; v5 D+ Q9 l, V0 k公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
1 O; \9 l# L, m9 v0 g. @' l' m% J, e" Fwww2.tvboxnow.com2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;3 Z7 W4 u' d" v4 [' s6 ~2 W- O
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
- t' p3 ?+ z. k% k" X l+ V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇! i/ @ n- S1 P7 k! f
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
; l1 z# y2 D7 N2 ]% U. ?: X$ l公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb& O! J( {. M2 e3 ]7 ?5 Q# X
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。) O" k, T8 O* F( i& Y0 B: e! F$ b& s
公仔箱論壇( s3 s6 \9 P, o2 m- C. t4 B
 tvb now,tvbnow,bttvb) X, y( [$ E0 L5 w1 e
溫馨提示：
, D4 K; p1 |0 E, j1 \$ twww2.tvboxnow.com1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
; n9 n3 L& J8 ] { P j2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
( n" B! q# v! H1 Awww2.tvboxnow.com3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
( t) E% W" j- w9 ~公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇& A' z! g0 s. E" ^- m
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
# f8 x5 [ @! u" {/ h% {) {www2.tvboxnow.com
, p" K' A `( G! h; j7 b2 c |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 