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0 l9 {+ l) j3 K 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
' O7 k# C$ t# U$ R3 A' Y _" Z6 f `皮餡汁 靈活百變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 U. i: l$ E( l& X* z2 |0 c
生原創蛋包飯食晏錦囊www2.tvboxnow.com z) @! a" r1 j* W& Y
人均消費﹕140元tvb now,tvbnow,bttvb- r; ]* A& M- _) {7 K5 c# U
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30
- C0 K/ c0 A* U* u' ?7 ~- p. Mtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘& f" k. X' o; I% x6 Q
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
6 d, C% T+ ~6 b( b十月進軍元朗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# j8 X5 R& ~* a* |3 a5 {
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。
) j1 b4 o: r1 J; A6 Y) y8 b2 zwww2.tvboxnow.com「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
; L- d# y! m( c3 x! b2 [tvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕10多款
5 i) O0 P8 ? x7 z j J' m$ h4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約40個
% X4 q: j. K1 _' k5 s+ B4 @) \tvb now,tvbnow,bttvb食物﹕5★ ?# b9 ~% W( K# [
環境﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb. c1 e2 G' M2 k6 J; {) F
整體評分﹕4★公仔箱論壇4 o6 K1 v3 A4 m3 |0 B
地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
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發表於 2012-9-7 02:18 AM
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發表於 2012-9-7 11:21 AM
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