  公仔箱論壇# U: b M( p, l: M2 }
/ k, H! p q9 X5 o7 p" dwww2.tvboxnow.com 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
" P" F& K7 l! [/ q$ E皮餡汁 靈活百變3 K' w9 i/ C u# i* X( V8 T
生原創蛋包飯食晏錦囊
! C) ~& d+ |2 J, t8 o- p人均消費﹕140元
% h* _4 u9 W2 ]; _7 fwww2.tvboxnow.com午餐供應﹕中午12:00至下午2:30# z7 `! A7 H; T, T
上菜速度﹕10分鐘
/ J! K6 ?4 F1 l- S) E% r# Jwww2.tvboxnow.com香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。www2.tvboxnow.com/ m" L& H5 [; p/ R8 M/ r
十月進軍元朗
- N% T- G& r( ?0 z華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。公仔箱論壇& W J6 G, p. d- ]. g' ^: R
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
5 e& `) {7 t# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕10多款tvb now,tvbnow,bttvb, C" r# M- w3 j; O4 E, g+ ]
座位數目﹕約40個
* `6 B" |5 F3 c8 X4 Y- a公仔箱論壇食物﹕5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% b0 J# i! H# g) j
環境﹕4★
3 {) N( T$ ~8 w& n整體評分﹕4★% q. Y( }' Y- O; I/ f5 r
地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
| 
發表於 2012-9-7 02:18 AM
| 
發表於 2012-9-7 11:21 AM
|