这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。
, r# l& \% ^: C" @0 [& T! ttvb now,tvbnow,bttvb , M0 |/ Y6 L, |9 @% U
材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 A t4 }+ I/ }9 W: \
 3 f, F. \5 @$ m5 p- r: R7 i. Y
调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。
1 U3 T2 t8 }" z! R/ V
, b1 P$ D: P4 C% j做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
9 @& [* }& }( ?+ n2 u8 I 另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。, b. ~( q, ?+ f3 R c# f) L+ t
- `" { }2 b }3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com9 `; } L; B& R" W# V& r
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
| 
