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材 料
% e3 L9 f. f9 ?3 l8 H鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) I1 W4 e7 x6 i
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb) |; i% i6 ^6 B; o |! [/ q5 ]
) f: ^9 h& o) y9 m# o6 l; u) K2 Q公仔箱論壇汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙, Q* p6 q, U/ m+ U# Y+ @
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做 法
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb* p; {/ K5 ^, @
9 i% s& r, x2 R1 p5 \# W公仔箱論壇3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb; t2 P2 {- m, g! e$ d6 Z
3 i5 C3 M* O" V" v% z' Z貼 士# y. ~9 h* [5 a- v! b% N+ |+ ]
s* Q) G2 v' Rtvb now,tvbnow,bttvb三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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