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4 t: o5 Q4 h9 C) M, J" P公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：
O( A5 E% ?9 }* e1.五花肉1條
! f n) ~/ w, ^$ i" B4 F公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆; y, f% P) d( @
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb1 W' [2 M E: ?2 p ?
4.醬油1杯
0 d6 z" F* \. T公仔箱論壇5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 S& ]7 P/ ?* ]3 B
6.米酒1瓶+ f7 F- W$ {/ }+ U2 i& C8 Z! ]& K
" Y( z+ D, `; x. D0 v: e, y做法：+ i; M, z* _' Z! v* W
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o' d# z! E1 M. ^# I& F
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
5 G: F K/ x! ^4 R: c4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
9 C* u2 f1 s3 c0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。www2.tvboxnow.com/ x/ X% j7 Y5 ~ |4 x
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。) I2 f1 U* G# H# l- u$ _' U: ?9 U. c
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 www2.tvboxnow.com( w4 d% ~% n9 t u
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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