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. D. B5 p5 J& Y( Q$ i5 I9 `tvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。 K2 J$ l6 Y3 O' @9 G
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材料：
4 D3 s, T7 |/ \5 h q1.五花肉1條
# ^$ l& f9 Y& p, u) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆& y! O8 Z' z1 e: F/ }" q( x/ Z
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb/ [, d' a9 ~8 V* L( L' T, F V
4.醬油1杯
`# g2 ]1 O! `7 X! s9 ]" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 l% b" e! w. F$ r9 p
6.米酒1瓶
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做法：
1 J: X9 A8 c. f; Q4 O1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
' p# D- { h: N2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。1 E: \5 {1 g# Y9 ^$ x6 B( X- u
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
. z, Z# o) F" k公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。. ]# l f' J+ f3 I
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 X4 S; p$ a$ D# m
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 ; F; _' x3 ~6 C
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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