[中式食譜] 無水爌肉

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  v2 n0 V/ u4 g" P/ \: }說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇4 J2 L* S/ L0 @

. G/ i2 j- F1 d- g材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 {( t) q0 ~4 I' f
1.五花肉1條
$ W3 X3 {* k. E0 m/ n( D5 ^, j2.蒜仁5 ～6顆, X% U: C0 D+ l) |# V
3.蔥1根www2.tvboxnow.com$ p+ r* m' m/ g; c, T. n3 D4 {
4.醬油1杯) j% ]1 R' F, g5 F" |
5.冰糖2大匙8 V) U" M" _+ Q
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 m% V% |+ ^
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做法：公仔箱論壇8 }  b, o# _; i- D. M2 D% q
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
6 R* A! V% f4 V; ~) y+ Utvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
8 q6 h6 J0 i3 |' v& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇$ v) a5 z. y2 s) T  M& w' h
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
/ E6 j# ~0 {2 T$ S: Q; @公仔箱論壇5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
1 `. c* R/ ?3 v* Q3 x公仔箱論壇6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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