8 m/ r0 ]9 i4 U! V0 t* dwww2.tvboxnow.com制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
+ x: ]" V, p$ k: h8 _www2.tvboxnow.com制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許
2 c4 Z& n6 i+ R+ f& B* c 做法：www2.tvboxnow.com V, m1 H6 q: D7 e9 \, l [
1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用
& F6 s" ]3 ~5 K) B+ ~' S% t+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒tvb now,tvbnow,bttvb* z1 q, ]6 N i- X; _. I3 q
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0 o% |& c1 p2 a0 f9 c, Y公仔箱論壇3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻tvb now,tvbnow,bttvb+ g: J+ ~. O' {" g2 ?! f
4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤 |
發表於 2012-9-3 07:25 AM
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