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) e1 m# ]& V0 _* s/ R選用食材www2.tvboxnow.com# ?7 r8 l8 y/ ^
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" \7 V9 }; ~3 a" W) l
油、花椒粒、香油、雞精適量
6 q8 C1 @- k6 x! ~# z1 E5 _tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：www2.tvboxnow.com5 }# r ~/ s4 C' } T% X7 n
1、豆腐一小塊，切成小丁。
! @' j: a* {( R* G- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。www2.tvboxnow.com7 X7 Z# ]; T) A) z z2 e* `
3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇3 W6 z. `9 y' |
4、小蔥切細斷。www2.tvboxnow.com9 |0 k! r$ b2 w- F* u: X: b
5、將過晾的豆腐丁控干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 G& a! `, e y0 ^- ]8 N
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇 j3 \: h. c+ S; ]! b2 V1 H
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
/ m% O* B' a6 D8 D公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
# c" n" F$ q* W0 h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb注意事項* {6 T8 t6 d6 n) U% K, I
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。0 y7 \+ m' u5 A! Z6 H+ M
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。公仔箱論壇3 ]; D- ?# q: T4 R7 s6 ~
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb0 J" Y l6 K5 D! D2 e
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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