[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

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選用食材
, C) s* [" C' _* Q! \& Jwww2.tvboxnow.com        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
, O5 r- H3 t) U7 k7 Q  l        油、花椒粒、香油、雞精適量
9 n4 u' |3 X' a/ i7 j4 f制作方法：
' c: {( ]+ ]$ l, _+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。
5 T: Z) m. R0 E# h2 ^% I2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
% ]( a6 x4 f5 \' `tvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。www2.tvboxnow.com6 T4 P) M& i( {+ ^" H* x& b
4、小蔥切細斷。3 i; D& _, Y7 Z) j2 d) R* k
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
6 |6 s, \$ ]' P" D公仔箱論壇6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇& [# R6 p+ D0 I/ m- {
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
* A) \  G, s' }! ^& X: x4 p5 f' utvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
' a" @  A6 F* o' G! ?4 i) Jtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
$ N8 J  f; ?, V* ]2 Z( u% gtvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
% e/ U: {+ j  n, ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
$ s3 W4 Y- B& l) O2 F& s3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
6 k1 O) P0 Q+ l% p9 Itvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。