[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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3 A; B0 U3 m) Y; }  i選用食材公仔箱論壇1 S( |* ^2 ?+ d' j1 h
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
4 u- v8 j; S1 t2 s) hwww2.tvboxnow.com        油、花椒粒、香油、雞精適量" K' i4 T# {) a
制作方法：
7 {  [( v2 \" }5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。www2.tvboxnow.com( V$ c' n( i2 L( E
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇8 n. D1 A/ t4 w+ q9 p' A( `  Y) n
3、撈出投入涼水中過晾。www2.tvboxnow.com. ]. p6 v9 q# Z# a5 p
4、小蔥切細斷。www2.tvboxnow.com/ w/ `" K4 E$ |0 [8 q
5、將過晾的豆腐丁控干水分。公仔箱論壇  Z) z: w% O  f  C0 H( a' o
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。* N8 C" H* B  P* G+ Z" p
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
( E4 o) f3 y; H. F8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。6 T6 S& x8 B, ?2 f
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb  X9 Y: ~9 M6 \
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。: g0 {8 }9 ]2 A$ f# ~
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
7 ?( K& T" P2 v# p) E2 C公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
: O* z9 Z/ s/ \8 f5 v; G3 X4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。