[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
0 T1 B3 F; f9 Ytvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇; m8 i  @9 s) R- G8 p* [4 r
        油、花椒粒、香油、雞精適量
4 u; b, A3 X7 M0 |; r% ?制作方法：公仔箱論壇  C+ \6 P$ {) B% j" c5 r
1、豆腐一小塊，切成小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, g% v' z/ H& R& s
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
5 _1 f' V$ G# ~' m" u3、撈出投入涼水中過晾。; c. O; f2 g( U
4、小蔥切細斷。
! ]- T5 D0 O; l1 o9 A6 T6 w5、將過晾的豆腐丁控干水分。
- y6 U7 K8 \7 r" v* Q, x, }' m$ G6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇& k5 c/ t  `- W5 U
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
; i9 z! Q9 [" P: V  D9 E$ s" r* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
8 w" I$ ?% m4 P1 n5 x7 Mtvb now,tvbnow,bttvb注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  b$ [  H! [
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。公仔箱論壇& d" E7 ^/ {& L1 L1 C
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
, l: m1 I0 d& `# m- Ntvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。www2.tvboxnow.com) D. [  M" k! r0 k3 Z/ M2 t
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。