一、炸烹茄条www2.tvboxnow.com' F# |8 S; p V8 }
主料:嫩茄子300克。
9 X1 t- {7 y: O$ }' L4 _ 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
: ~& g! t, }" Mwww2.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。5 f& v _) L! b6 l$ D8 M
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
: J$ D1 O- d+ Z1 M M( fwww2.tvboxnow.com (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
3 |+ h! {( g8 I8 [/ I3 w8 M5 I2 t( Xtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。www2.tvboxnow.com7 }0 N4 E1 T3 E* |' n
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
/ W8 ] t2 S2 `4 x# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q/ u% h( [) E( j; {公仔箱論壇二、菊花茄子- H9 j- R1 }, _3 W2 U2 w; G% u
主料:长茄子300克。/ d* d: `+ `3 a+ O/ X9 P1 @8 P" O
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
2 M1 ^9 a8 h. ~' R/ C+ @1 e3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。www2.tvboxnow.com3 A. d% B( c2 y# b' }
制作:公仔箱論壇4 {9 }! y* z- W
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷 www2.tvboxnow.com0 a: { N' @2 ^$ Q! ^) `2 R
头丁。www2.tvboxnow.com/ R$ \* c8 B5 Q/ Z) ]/ W
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
8 v, ]( \& j3 ]1 m; x+ c/ U8 rwww2.tvboxnow.com (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好公仔箱論壇1 E- \. a/ {! t$ g, L/ d( `
的茄花眼即好。
/ ^+ O x, S8 Y; [# s公仔箱論壇 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。公仔箱論壇& U7 w# ]. T, }/ `$ [
6 }* v" C& s8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鱼香茄花
4 N1 u& m; t6 g* H& s5 {2 ~ X公仔箱論壇 主料:嫩茄子400克1 R/ Y1 E. T/ \
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。www2.tvboxnow.com3 L+ F; `% d9 M1 w9 I% n
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 k/ h0 Y+ h+ t
制作:tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 y5 }1 ^! H& z
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。www2.tvboxnow.com$ }% ?( O q7 W$ W$ } D
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
) w1 v% w E X3 m( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 n. @' ?- x
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄) Y' l0 a2 I% y6 K
花上即好。
# ^# r3 D, L2 e- d- |0 { 关键:炸茄花时要热油。公仔箱論壇: d* R* g& o5 P3 t: x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' j; q' ^' H1 d8 q# H$ T6 W
四、糖醋茄条
1 P" j4 z3 _4 J; X! [tvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。# V7 G3 U# g" _8 e) @
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
, l$ i8 j8 d$ }, _5 w6 C o7 g 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克2 ~- _: }& x+ m" [. R: S& e- N* v
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
- @/ m9 M) J3 o' l7 m# {7 p6 g( | (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。公仔箱論壇- G1 x) }3 `5 E
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb- {! w" F# b J
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
* o/ H# S y2 i% V8 G+ Atvb now,tvbnow,bttvb 浇淋在茄条上即好。
# _6 m' f2 _+ l8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。" H5 n# K) Z5 Q7 Y! `1 X
# e6 [3 L2 h P4 M6 {; f s% Z五、酿茄墩
) O9 [) Y, I H6 V" [0 i# ^www2.tvboxnow.com 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。9 t' {2 M/ ~ h$ W
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
1 E; @2 X# c1 G2 q+ x* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。2 P+ j: s. C# u3 ~" w/ F; E. G
制作:www2.tvboxnow.com3 X& ?+ Y# C7 D6 F5 y9 c% |
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
0 l3 `& e2 i, f' M* a% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
$ F5 h6 K% t6 b( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 摆入盘内。
3 Y M$ d# K7 D; Z" p8 v公仔箱論壇 (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
* w" J) g/ t" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:掌握好蒸的时间。# U8 C) |' @& y/ D3 i$ q" g# E
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六、酱焖茄子
+ x" H; ^, u3 ~& J公仔箱論壇 主料:长嫩茄子500克。7 ]+ h7 H; u: ]4 Z$ s
配料:淀粉8克,色拉油750克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( u3 t$ o! H: t1 o# l) p7 u5 [
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。
' U3 y7 ^; t7 ~, g2 Ywww2.tvboxnow.com 制作:
. s& L% @) s! |# m6 [' M$ N8 J2 n) e! v (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
0 C% R! q6 j* h; n, G: Q: m G/ D (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。www2.tvboxnow.com' t( _% f3 B, j, y0 Q$ x( G. T
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
( u, ^/ G7 `1 O3 k6 Dwww2.tvboxnow.com 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
6 F1 D. h- r8 `' ?0 S+ v! D 关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
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七、麻辣茄饺
: }( T8 z% g3 ?公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。1 i9 m$ f# G7 C6 X0 L4 g
配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
. o4 S) M' |& A$ \& C 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。4 {5 Z% L1 O1 F- F n5 [" I
制作:tvb now,tvbnow,bttvb! }- p0 F! d8 c! J' U- W2 W
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。0 F- O( v# \; N; `: ?
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
: u% L4 x6 e4 t2 p0 ]3 d, w (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
! ~. P S6 a( L7 F: p; s$ T2 @公仔箱論壇 (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。$ [& j! w8 q. x& b
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 Q/ M' y* z( g! P* U
好。
% m7 {: [/ T9 y: d: ^0 j 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 tvb now,tvbnow,bttvb: A/ f+ ~. y$ H
+ K6 M; i- y- v' Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* l S* p3 L! H* v% j+ p: B: N
八、锅塌茄盒
& K7 s! o/ N4 Zwww2.tvboxnow.com 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
S- [) h, d$ a% U* M& x4 r 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% p& Q6 k# Q8 Y" {0 N( t
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
) j, a& |9 V" K+ D+ gtvb now,tvbnow,bttvb 制作:% F8 d* n# F1 m+ `' P: h( s5 r
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
; \* ^) ~( P! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 Q$ d% E3 k5 P, B3 |
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤
0 g% `) N1 j9 N* d+ Vwww2.tvboxnow.com 汁收干淋香油,出勺装盘即好。. v) g7 m/ `6 Y v) j/ v
关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
9 d5 [; k# @$ W4 _/ l2 |8 n7 G 勺。
0 D) t- c) R$ W+ C! T" o+ b! u
+ U6 b9 s9 L+ o/ f- S, f九、 肉片烧茄子
2 x2 y+ _! D F' N) K6 R公仔箱論壇 主料:茄子400克,猪肉75克。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, o, J- W. H7 E- e
配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
4 d& n: s5 t u. z( R! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
) T0 R T. N$ F, q) L0 V7 \! ctvb now,tvbnow,bttvb 制作:
3 s7 Y: x+ F) p" i( ]! ?$ Ltvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
! h; y% V* ]. q3 @1 i; owww2.tvboxnow.com (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
% B3 G& \5 B: o" d4 L& N1 _$ otvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,www2.tvboxnow.com# M9 a2 f6 }3 ]0 W/ Q; O; p& J
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。
9 n) D$ q* I' @. u1 ~* d1 l 关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
4 \% A+ @# t4 Y' f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' r1 s) u* n: m
十、 蒸瓤茄子tvb now,tvbnow,bttvb% ]- o9 A: \% a
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
/ ^( l* w$ k8 U5 R 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
$ m+ g( f# w8 ]$ Q 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
1 z3 L4 ~1 n0 A; ` 制作:
) W/ Z4 j( A: Y+ g; ]% s. Cwww2.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。+ `* l( ]' S" K" D' J
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
; ]7 G% r4 X, b) t, Q( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
" G6 {" _4 j: o- q6 w2 P, m! iwww2.tvboxnow.com (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
i2 R% b3 } B公仔箱論壇 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x! W' _9 C5 Y2 B: O
, e0 x! f) ]) L$ n" d3 Jwww2.tvboxnow.com十一、芝麻茄条TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y E& a: E8 G/ _- h1 z, W$ z2 L
主料:茄子400克。( i+ u1 N ^9 p: D! ^' J- R
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
2 P' E; S% S9 H! C+ q! y# h: ^( d7 k 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
$ R- I; I9 s5 c) T, S 制作:
- q3 R3 `! w/ H# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
y. O! [8 u ?6 |公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
; {7 F9 V; J, I公仔箱論壇 (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒公仔箱論壇7 s! R1 l% {) s1 e* U/ i
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
8 Y. X" T- e' K# B 关键:掌握炸茄条的油温。8 @* B6 X6 d. ^$ K1 |8 d
; B& ^3 _- _0 L+ B十二、炸茄盒- a8 m1 E2 E5 a7 f
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
5 s0 P4 ` l3 x( g% G' F- n( i) q公仔箱論壇 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。www2.tvboxnow.com# E8 S" R% u' m2 Z- b3 m$ R4 R$ D
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。www2.tvboxnow.com7 K3 u+ k( u: z* A; D: ]; y; v
制作:
$ r% e* V) i! e; c- ? h6 Y公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- W$ G* a5 Y' v
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
x5 W8 ~% i3 |8 o. p& @) X) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将茄夹拖全蛋糊。
3 {: |2 U( ~% s (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
8 j( o# a. i1 i0 g) s; C. S7 Z- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。- d4 Z, j! ]: e# x; ]5 x' O: t
tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ \* n; o9 I( B0 t
十三、炒五色茄丝
: c( `8 E+ F! g 主料:茄子350克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ a3 T9 I( B/ }8 A( T/ A2 w: }
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。
0 r r9 V9 t6 [' E; ^ 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
: l- M5 M4 f0 w) a; {! etvb now,tvbnow,bttvb 制作:
( l1 a) c) }. `( Q4 |5 A公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
$ ?2 y8 m' \. N5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, 公仔箱論壇3 G( z' F2 c& S; V
淋香油出勺装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb" d' ^* [: ?+ D, P {; c. [6 ]
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。tvb now,tvbnow,bttvb( p- O( U# [ F$ G* i% D
' T; N3 q& Y+ w" Z) M* Htvb now,tvbnow,bttvb十四、番茄茄饼公仔箱論壇/ t3 A, h) K! k4 C7 O
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。" W& P8 ]+ C3 s: L4 l2 w& A
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。9 f6 U- U" ]: x4 D/ y$ Z; r, \/ V; @( J
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
) Y9 T, T. L; n4 E6 Y( ?www2.tvboxnow.com 制作:公仔箱論壇+ V- I! H2 B/ A8 Q
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
6 r( D1 u0 a( X1 o7 p; A4 _tvb now,tvbnow,bttvb 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* m, d, Z E9 R* P- H K7 n
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
. k8 U* ]8 m. U- z (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
) z0 A4 L" r. C9 T9 l* K6 j8 i. V* } (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
+ Q% b$ i3 p' u/ ywww2.tvboxnow.com 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。& i4 m& a O* H
5 T6 K! |% l9 h; o* k) @. M: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五、烧熘茄盒
7 H% g7 A0 ]/ E' T" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
' s( `! ]6 D) K0 [7 y- y 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
2 s+ s; K, G8 T' S- E/ C* K4 wwww2.tvboxnow.com 调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。9 F2 R ^% U% Z$ B8 g
制作:www2.tvboxnow.com' i" z# y) w' K0 }. T' p, A
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
9 ]; K% V, ?0 N3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。www2.tvboxnow.com, _9 m9 o& R0 T6 V
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
" B2 W) K" o9 G, awww2.tvboxnow.com (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
. Z1 K% y: @/ w8 q! Y" u+ ktvb now,tvbnow,bttvb (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
6 n7 ]. O) E8 bwww2.tvboxnow.com 加香油,颠翻均匀,装盘即好。1 H2 l! x Y& k- k
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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) f6 I, i6 F I+ K. H w0 ]5 A& `tvb now,tvbnow,bttvb十六、松仁茄花
# d' ~8 t- n S* k 主料:长嫩茄子400克。8 ?. P. U3 h/ Q# j( u9 }
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb; |6 ]* x1 w* R. _ m. }/ i9 W
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 c1 u( k7 a9 u
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 }3 |9 `1 v* S7 c/ H
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* h/ x# V; ? n) u8 s2 j
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。公仔箱論壇' Y7 I# {$ P) y3 q4 B" a
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* b5 J/ `7 R, g9 j
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb! K$ G3 W3 V( O" o0 E2 K
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
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& V8 U4 e. S) A公仔箱論壇十七、素烧什锦茄丁
' v9 r! G& m. D" q7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子300然。
6 a- ^4 Z. K8 W公仔箱論壇 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 t! H+ H3 j, a' c( F
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
( X/ b9 a" ^- f# d7 l1 M) `公仔箱論壇 制作:公仔箱論壇% R* q" `) S' _1 T# m$ n+ ]
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
: J- N* p3 _/ D( \ (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。www2.tvboxnow.com. b$ C$ H5 H( Y4 w4 P. w/ P
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱: U5 ?& |8 u( { e
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
6 n4 ]3 s1 H; ~! v, x 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |