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- ]; s; y+ N5 \# ]' n& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
7 e# D9 l7 M( y: L" Z0 y 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
9 D2 V7 D7 L, z' G; Z' M4 g0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
o& R( T" e* @& U! o(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
5 h, G' `- n0 W+ ?- qtvb now,tvbnow,bttvb補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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3 H( j8 @6 u7 q% l) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：面團：
! m' u8 h) `3 [2 ~3 q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
1 a( T- ?: D8 q0 D; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。www2.tvboxnow.com' k7 b6 s3 L: Q) y$ r
餡料：公仔箱論壇3 B, j% Z B2 ~$ Q4 o. z8 Y
1、將肉剁碎。
- V7 Y6 H& W! ^/ B9 Rwww2.tvboxnow.com2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。8 V. e, C9 y+ e4 e( F# d. R
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。" F0 M. h# r- J9 g- k y
4、全部餡料調勻備用。
1 v+ o {* v, P/ P& S) ~ p包、烙
. _/ f7 p8 ]2 R, g! hwww2.tvboxnow.com1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，公仔箱論壇) ^/ R7 |- x+ ?: `& ^
2、加入餡;公仔箱論壇 @$ w- j) K0 ^% @# y% `. A/ I! M
3、包好，收口朝下，輕按扁。公仔箱論壇! ^8 c9 @6 n1 `$ o: Y- t
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
! ]( c/ C5 n8 F0 }' {/ p5 Y+ jtvb now,tvbnow,bttvb5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% ?5 V9 ?( R
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)公仔箱論壇7 L) o' m! Q, t
特別提醒：
+ R' _3 g) a4 [$ J. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, q' p& `$ o- k
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。www2.tvboxnow.com0 Z: N( E9 L* A1 T" u& b0 j
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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