+ s+ n9 e" T, h; R2 l- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% f% {. s: ~* J2 S) o# a
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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w' |1 f3 M, {www2.tvboxnow.com蔥末
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4 S" D" L( S+ Wwww2.tvboxnow.com 蒜末1 {6 ~1 h, N! |3 I* k8 v1 V* E X
. x, w$ w1 O* ~. B2 ^" e7 Qwww2.tvboxnow.com 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )) r/ q# e5 n; Y1 s% h
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調味料:
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# b! _5 E6 ]2 b1 A6 n& [) Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許www2.tvboxnow.com( V2 Z) |& e7 Q% [- A: ?6 L
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9 N$ w8 e! ^+ ~2 W; ~* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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7 e# G. D; r" o! A9 x2 f1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ @! b4 x0 M- m( E% z
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb( H* g, X* j( {- ~. y& @5 ]/ p
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- o4 x4 |0 g( e: L3 l
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb% L( D% h- S( h4 \+ n/ S
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。 B9 `7 h) w7 y
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: h/ b- u+ y) g8 Y" e u+ W公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色" r2 B: x- T1 s6 u
; j( Y) B" B) J4 B0 t" f" ewww2.tvboxnow.com美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:* F0 D4 g) o: x. q8 x) W d+ N1 U
0 U7 X: g/ a3 {+ V9 H鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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