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材料:
5 c" c; g- h X+ a3 ?: H雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
# D4 b- s. r: Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f H* e% |0 k' ]
蔥末
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% p0 p# A% ~( c U1 q) jtvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
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5 y" Z! M0 Z1 S$ ~6 u& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )www2.tvboxnow.com0 S! Q3 ~- `# m' w; s {( p' P3 J
1 q) e& l3 N/ y' p" {: ^8 w/ J3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 C5 m$ E4 |: C2 f( ]
! L: ]) M& V- u. d公仔箱論壇調味料:www2.tvboxnow.com; }4 a7 d7 \8 A5 y; H9 K% @
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法: Y* s5 p' O D- K
5 B n8 w* Q4 u7 ^1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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: N8 ^8 J, p$ Y6 q. Y: q p! f2 o公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香# Q5 p* Q# s& D! c) ?" G+ S! \
0 ^5 p3 y4 f9 Q) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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# t, M5 c; I: G# B- u6 o, u公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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' Z+ d# K6 X" r" h3 m# S. ?' ztvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* m1 u6 H0 ?5 z3 k7 `) {4 y
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5 g* D( `, `7 _$ Y0 j# dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) O# d g" l
這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉0 O4 `8 \& |& p6 N7 A
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇. F% H" V; x3 d% j
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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) V* j) ?9 `5 a: V! i# ] w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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5 j, H, @$ F. A( N/ T6 e' @! ~" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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