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材料:6 ~2 D4 |4 ]2 X9 a4 k; r0 N
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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) C5 x; ]: k/ ^9 d/ S: S+ S公仔箱論壇蔥末
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% P/ U7 e- X' T% }. D# awww2.tvboxnow.com 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇! H% A* n, S5 ?
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' I& G K, }/ j" j N9 l調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇' S' X; a- r9 h# D
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* ]8 Y; P4 d: L: w: q b7 A; [; Z$ N做法:
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) f2 D( s0 a; n5 Y9 N6 H1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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9 V$ q2 Y/ k. ~ 分別搗碎備用。www2.tvboxnow.com1 S& ]* [; X7 s
2 ^) E" X# r, E( \2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" Q/ s# |* ]* B0 P
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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0 B( E' T% I) N1 f5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻- e0 C$ Y9 Q+ m) o6 x' G* |
3 W9 J+ r# n* Q$ ] j n公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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- }0 ~/ i/ A3 t) y, K$ y- y$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇- V% p8 I! |6 v+ M% X+ J. g+ ]
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:www2.tvboxnow.com$ @1 W0 v; h+ v: w) m( R
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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