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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; Z6 _7 ^& c3 l: @' }
- z. D. Q0 f2 ~$ y. F7 {5 X蔥末公仔箱論壇9 H, |( M! S. Z, m, @" Z
6 J' O& r6 u8 q6 E9 N$ wtvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
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2 ^9 u" V; \. I7 | 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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2 @. Z3 k P% Nwww2.tvboxnow.com調味料:
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& g$ \+ e$ N( a8 W9 f, y醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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) D" ^3 ?4 p: m: R2 c* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( P" [- s% O; A) ^
. n8 _; s. S# z' F+ z公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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6 Q3 M: w: K f: f4 ?; iwww2.tvboxnow.com3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 T0 s5 m5 _/ t* h# ^
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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& N1 G3 ~1 V/ @* l: D公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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+ P R- P$ q1 b: qwww2.tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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' J) Z; _1 j, `5 }# U! E" O公仔箱論壇一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色& R+ O0 C/ L3 u: f" e
+ \, B% T8 k3 I0 _+ L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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