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& d% N# G$ D- z, Y
& C7 Z: Z: r& `8 m- \: ztvb now,tvbnow,bttvb材料www2.tvboxnow.com1 ?8 x! z/ x& Z8 j# j F3 J; z
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
) P9 ]* k5 J( g5 u6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! b9 |1 f) c: R, V' W* Q
作法公仔箱論壇" i0 C2 b. u$ V' a
1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
& f6 b- G7 k; q. E) K公仔箱論壇2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
[7 m" W! y: c3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
8 n& c- W. j3 } Y/ G# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。9 Y$ S' U# a+ e! e6 x" c
7 E, t3 {- @+ p+ [" e/ Q' E% Wtvb now,tvbnow,bttvb香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。
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9 t `4 t6 Z( u8 B% |* w公仔箱論壇鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
; @. z7 p: a1 m/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 L- |9 V: [
0 k9 P# M+ x; w# u1料理前必須先將根部沾土的部分切除。公仔箱論壇7 ^' E; s3 _3 h) G: H
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。0 m+ K0 F. d" z: I
3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。
4 J8 y% c. D7 Z7 B( J2 Y! V% xwww2.tvboxnow.com4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
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