本帖最後由 fcity 於 2012-9-6 11:45 AM 編輯 www2.tvboxnow.com8 J' Q0 c' u" u; _8 l
tvb now,tvbnow,bttvb( h; F4 o% M9 ^& `, S; {
8 ^$ ~. M$ a' D+ z0 m | | ( R2 K$ S+ C* M! d7 m; v
|
1 _$ E0 t. g9 y4 G/ wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 t1 d: _( Q! k9 M
電視又重播韓劇《大長今》，一看到朝鮮皇帝的膳食，我就想起那些星期一至日都要訂位兼限時的韓國餐廳，和那些越來越貴的韓國菜。在韓國一個年糕湯只售4,000韓圜（約30港幣），香港則賣100大元，足足貴三倍有多，吃下去比李英愛的樣子還要可憐，一於向韓國泡菜媽媽請教，親手在家做韓國餐！示範：柳英熙 公仔箱論壇: D6 ^% i+ A7 p+ ?0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 h0 \9 r* _) q# j5 s* k/ N
: _* L: |) X4 v) z* U4 R" c4 X; U, Swww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( ?! d" @, e& M5 k! W2 x. R
泡菜煎餅下雨天，韓國人就會想起米酒和泡菜煎餅，最基本的泡菜煎餅餡料只有泡菜和大葱，加入海鮮是後來較富庶的吃法，韓國人一般吃煎餅會蘸上以甜豉油加醃洋葱碎和葱碎做成的醬汁。
/ L! k# d% L% d* z; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( a4 G, L! _0 u( w
材料：: J/ ^9 \! Q6 {0 i! y
韓國泡菜（白菜泡菜）/韓國煎餅粉各500克、大葱（切段）2棵、魷魚（切粒）1隻、蛋3隻、水500毫升、鹽少許
) n! I- w1 O% g2 ^) l& E5 v2 f# r# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ o/ m/ V: b$ H3 O! R! ]% S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ O' X1 S. i5 l6 t W) a
1.煎餅粉、蛋、鹽、水拌成麪糊。. ~+ g0 b9 Z- E5 m) @& v
2.麪糊中加入泡菜、魷魚、大葱拌成餅糊。
0 |& C/ W F$ J1 k公仔箱論壇3.燒熱鍋下油，舀入餅糊，攤平，以中小火煎至兩面熟透，完成。 + w' J" E# _8 ~8 a H
% L2 J# }4 a( x% A: x6 B
/ _" F" c$ e: a( f# m公仔箱論壇
; R1 a1 @+ m! t3 J# q; K4 j8 `tvb now,tvbnow,bttvb9 X& ]6 |2 P% D4 [, ~3 _6 O
 1 |  2 |
- K; H2 C% I) U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3公仔箱論壇) Z* _$ K$ F7 o& ~3 L; [
韓式炒牛肉韓式炒牛肉味道帶甜，朴太的炒牛肉秘方是用蜜糖醃肉，偶爾亦會加入切絲或打碎的雪梨，因為蜜糖和雪梨的甜味比砂糖天然得多，還帶有點點果香，令牛肉更加軟滑。
% k% N3 S8 z% otvb now,tvbnow,bttvb
& G- ?9 X# d. q& B2 v" D% I" i公仔箱論壇材料：
) _2 t8 p) M: n3 a牛肉（切絲）300克、洋葱（切絲）/紅蘿蔔（切絲）各半個、本菇100克、青椒（切絲）1個、大葱（切段）2棵www2.tvboxnow.com4 i$ [4 |8 L3 P
醃料：蜜糖2湯匙、蒜茸/麻油各1湯匙、豉油/胡椒粉各少許
/ y/ f- D8 |1 c- t, k* V1 W+ ?公仔箱論壇（不計醃肉時間）
% {+ x! A; r+ n) ]7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 O* m% k9 t0 a
7 }0 D# z9 h: f, N# R7 W8 w- j* @7 }5 }+ J W+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ M0 Y0 k; z, Q3 q2 |$ R8 t) v
做法：www2.tvboxnow.com! A5 {4 M/ o' x
1.牛肉用蜜糖、蒜茸、麻油、豉油和胡椒粉醃過夜。
. ~! b' _& |6 v( nwww2.tvboxnow.com2.燒熱鍋後下油，落洋葱略炒，再下牛肉炒至轉色，洋葱炒至軟身時，放入本菇和紅蘿蔔同炒，當紅蘿蔔至軟身，加青椒、大葱略炒，完成。
6 k5 _( l: ~4 M4 V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 N: M6 ]3 n$ ^
貼士：
1 G' m6 B+ K2 n' n8 q$ W+ _若發現牛肉比較韌，醃肉時可加入切絲或打碎的奇異果，牛肉肉質便會變得鬆軟，比例是每5両（約190克）牛肉用半個奇異果。
5 L4 E$ w0 A/ ?, N% P8 o
5 l4 y2 M* y" b6 O9 _& ~2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z, f4 q5 @7 o2 y1 U0 c) o
/ T; p/ ^* z: k! S$ e6 b+ G* M' V$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]$ ^, }1 n8 t. d7 C! S( M公仔箱論壇 1 |  2 |
; K4 t! M7 p% p5 j: E( hwww2.tvboxnow.com
0 [( ?/ Q\" [\" ]! h0 x9 C( ~+ i& I
- P% S2 J2 H/ {( d1 X韓式芝麻葉吞拿魚壽司卷芝麻葉有一種獨特的香味，且吃法很多，可做成泡菜，亦可加入薯仔湯作調味菜，也可包着烤肉直接食用，甚至放入壽司中作沙律菜。韓式壽司冷熱食皆可，朴太最喜歡用錫紙包好壽司帶去郊遊，方便好味又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% W U& P$ i
% j- Y/ p$ j- \7 V) V: R% n7 ?; _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 ^0 K, v5 G, O6 i6 n飯5碗、壽司紫菜5塊、醃黃瓜/紅蘿蔔各半個、青瓜1條、蛋5隻、醃牛蒡/沙律醬各200克、吞拿魚2罐、芝麻葉（去蒂）15片、鹽2茶匙、糖少許
9 L% ?. ?6 Y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯調味：麻油/鹽各1湯匙
4 y; h/ R' c [% p2 n7 j: A) Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) ~" @! r. F. n: y5 o' Q
www2.tvboxnow.com! R$ T( B& X" \1 s; [
8 E4 P4 }; k: z6 Q2 O0 X
5 H% [! ?9 E9 l/ c \做法：公仔箱論壇4 H( H& D4 v) y9 j ^- x
1.飯加入麻油和鹽調味，拌勻。; b. ^/ L5 ]; O
2.蛋拂勻，煎成蛋皮，切開備用。# b) O" X! {6 w# q! K3 m% X/ g7 b
3.吞拿魚瀝油，加入沙律醬拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D. A# m3 f. V5 {8 C
4.紅蘿蔔切絲加糖炒熟；醃牛蒡、醃黃瓜分別切成長條狀；青瓜去籽去皮，切成長條，下鹽拌勻，以去澀味。
1 Z% A: J' q' R3 M5 l公仔箱論壇5.壽司蓆上鋪上紫菜，薄薄地鋪上飯，依次鋪上蛋皮、3片芝麻葉、吞拿魚、醃黃瓜、青瓜、紅蘿蔔和牛蒡，捲起，切成每件1厘米厚的壽司，完成。 www2.tvboxnow.com& M! @ z; m' e/ {
公仔箱論壇0 A! Y1 I' P* {2 p2 Q' K9 W
% u5 ?1 M7 p; u% G" bwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ b: I3 l4 X$ ^3 ]
& Z c& }0 S# h& D7 ?' F
- C4 s7 F. c* r2 _ Q. [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朴太是位不折不扣的幸福泡菜媽媽，因丈夫來港公幹，嫁雞隨雞，在香港一住便24年。雖然來港多年，但朴太的生活還是很韓式──不會說廣東話，每天煮韓國菜，家裏還有泡菜雪櫃。「泡菜跟其他食物不能同放，韓國每個家庭必定有泡菜雪櫃的。現在香港很容易買到泡菜，不過我愛自己做。」熱愛下廚的朴太自豪地說。 tvb now,tvbnow,bttvb; s/ B' ]) X, S. F- }7 S
: `7 w3 g1 i) b: g! ~, k$ J" S" J' ?3 U公仔箱論壇
- q: L, G: ]$ Y' l3 n" ?2 D' |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& c7 b: H0 {% @/ l
& z+ o% f+ Y6 l% w; w4 j
乖仔試味大讚！朴太為我們做示範，她的第二仔Peter就不停幫忙，剛做好韓式壽司卷，就聽到他大叫好吃，兩母子有講有笑好不溫馨。「Peter很喜歡自彈自唱，放上YouTube的短片很受歡迎，上年還參加過超級巨星！」朴太說着愛兒，臉上即泛起笑容。
& \2 L. f2 p* Y6 a! }/ Q回想起廿多年前的香港，幾乎沒有甚麼韓國貨，朴太一家每年都會回韓國三至四次，把一箱箱的調味料和食品帶回來，近幾年香港入口的韓國貨越來越多，朴氏一家毋須再做苦力。「超級巿場基本上可找到所有必須的韓國食物，不過有時還要到金巴利街的小店找些少見的產品。」金巴利街又叫韓國街，這裏由九十年代開始，由一兩家韓國食肆和商店變到現在有十多間，「韓國食品」就是其中一間。「91年來港，從事船食工作，為韓國船員提供食品，久而久之，就在99年開了這間小店。」韓國食品老闆丁炳煥說。初時光顧的都是韓國人，直至播出了《大長今》，丁先生便多了一批香港客，現在丁先生會引入零食和有明星人像的小食吸引港人，但他仍本着為韓國人服務的原則，堅持售賣很多獨家韓國貨。公仔箱論壇! g: A# b2 M. {6 L7 P
; ?8 g2 b5 T* J1 V" ^! uwww2.tvboxnow.com
7 A% M6 @( w! L/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 Y5 ~" z% i1 j9 X: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' N3 C$ {4 z5 I1 R1 Q
6 J3 U+ d% {( t9 G" R
 www2.tvboxnow.com# U. O: m }9 w8 W5 Z( p: l" f/ [
a.急凍豬血米腸$100/包7 I. X% f3 c* D8 D; [- B# `; r+ V
腸衣包着豬血粉絲，味偏淡，吃時沾鹽和辣椒粉。
. X6 d# c9 T5 d公仔箱論壇b.紫蘇籽油$70
/ D4 W' D' l$ \0 t& l公仔箱論壇味道清香，多作調味，不宜烹調，含α-亞麻酸，有益健康。公仔箱論壇7 x' A' B0 w5 x0 y/ h" f. A7 c6 X
c.韓國粟米$40/3條
4 l8 a8 |' m* gtvb now,tvbnow,bttvb暗黃色間中夾雜暗紅或紫色，口感煙韌如糯米。
7 x% a/ y2 p4 s3 A) o5 G: r% D' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.嫩蘿蔔葉泡菜$80/千克& c' M5 T3 E0 O) [+ e( {: W
外形跟韓國古代未婚男子的髻相似，故又叫未婚男泡菜，葉幼長，質地粗嚡，纖維豐富。www2.tvboxnow.com2 ^8 O g" H; _
e.芝麻葉$25/30塊, I2 c& u6 R2 k9 \, R
即紫蘇葉，韓國人在吃烤肉時會用葉底包肉，讓葉面接觸舌頭，味道更佳。
2 {, S7 ]0 H C( o- W( K
1 I) P8 f i7 z# F& D2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, t. s5 S8 g
5 A8 [" O) L6 @# k4 }+ Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 n% E5 S" c) W& _$ ]# O
9 b$ u( g( K9 b' }& J* ]; x公仔箱論壇Profile柳英熙（朴太）
# G) Y* N. d8 N/ a* Y3 w公仔箱論壇入廚超過30年，擅長烹調傳統韓國菜式，一直希望經營餐館，不過丈夫怕她辛苦反對，於是專心相夫教子，每天為家人炮製無添加美食。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f% |) Z ]6 ]5 v6 S( S8 J3 o( c
( r' D1 @1 I6 m% i: P: e- K公仔箱論壇9 A" u# M+ o* A& U1 ?% G/ I
tvb now,tvbnow,bttvb( K. e) D: r! U1 }% H
tvb now,tvbnow,bttvb2 j" U S0 A( b. w
公仔箱論壇9 k- O5 Z% Z8 ~" `# [
. w4 P6 X& v7 A5 r9 Y
4 H" }! U0 P! N" z- A/ a |
發表於 2012-9-6 11:44 AM
| 
4
5
發表於 2013-3-25 02:08 PM
| 
發表於 2013-3-31 04:32 AM
| 
