! L+ H- t4 H1 n, F! p
精選香檳配名貴點心 $628（a）公仔箱論壇. H4 a9 A: @. C2 [# }+ J, U
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） 公仔箱論壇; i) d: M3 U' X) K: W! E9 U
' b y" {9 z" _- U% ^4 o. P公仔箱論壇
0 I, P6 X1 p |% t: G( K廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。( [1 E3 I+ _( O. x+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ s j x0 ^2 U
矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
- H, ]1 {3 ~- G! itvb now,tvbnow,bttvb2 p! x& Z9 n/ w9 I% V# e0 Q
改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
6 e: z6 s# D2 o0 b; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 o. F. _+ M5 W" {2 Q2 Y4 f
清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 F- y. s, d8 a/ m3 [, k: B
( s$ r2 v, i4 l4 v* G2 L
搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb& r5 B9 Z+ p, i
tvb now,tvbnow,bttvb; M2 L/ m' p; \& {1 |
（a）天龍軒
2 {- @3 [2 a9 f6 M9 V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
$ j+ W* h O d/ e+ L" w6 ~公仔箱論壇2 p) x$ y: Y2 r) y0 U: y( F
（b）鴻星海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @ P4 e) l) A6 v0 V
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) k4 d) C0 A/ h, |7 @/ a' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% v' D2 K. Q8 ^& L
（c）龍苑中菜廳
/ r" X6 R [+ _3 a1 C( R$ U公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# ]3 }: ?; }! P) q8 i! B
# Y# X3 E/ o- G5 f$ a! X公仔箱論壇（d）國金軒The Mira
7 h; O4 R- j; G2 Uwww2.tvboxnow.com地址：尖沙咀彌敦道The Mira TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% z1 |7 R; u8 J/ T
www2.tvboxnow.com4 d0 X. D$ |, {& q
（e）粵+ p8 W; o9 L. H& A* d0 O
地址：北角城市花園道城市花園酒店tvb now,tvbnow,bttvb l" c |& c+ C
$ K1 E8 h) K! P! u5 b; P- [4 T, u2 D
（f）喜‧喜點
# Y+ h! O, ~" q! t0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：天后電器道
& Q) ?( X, |# h/ _8 V7 wwww2.tvboxnow.com* D+ j" f6 ~; @! x/ O- c: x
（g）富豪金殿www2.tvboxnow.com# Z& q0 H* y2 b7 C c* @6 r/ Y
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
! @( T% Z1 }5 o Q7 mtvb now,tvbnow,bttvb
% \# ^# Y F/ I; E' Q公仔箱論壇（h）雲陽閣- ~$ h+ E% M# G M/ E7 n6 H
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
3 Z% Y% {1 `( Q# _8 e3 A |
發表於 2012-9-7 08:10 AM
| 