材料 紅心地瓜2條 6 D/ I( {/ w, Y3 ^" U1 v& ]: @+ H
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇2 z& f6 k0 H$ y1 H! Y* F
砂糖5大匙
; u S/ V$ T" w f, d糯米粉1杯
+ }/ `, R8 y$ E$ {0 M) Z沙拉油適量
( X/ u9 u) r: M% e7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量: Z0 w# X7 |- N) e3 d% v7 M
絞肉4兩
. F$ R! Z+ L# C4 ]8 o+ i香菇丁半杯
. A+ g; c4 m- R5 {8 F! wtvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
& R$ }' X, U( C7 Bwww2.tvboxnow.com油蔥酥3大匙3 G% h% ^" D- l1 q$ F/ e) b
沙拉油適量
& @1 t8 l4 W3 o7 K4 k7 l粽葉16～18片
. _* {- }- N5 V0 O. I5 t公仔箱論壇粽繩1串
! V* W2 m- L% q* {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙
* |# p5 b A0 m- F$ H公仔箱論壇糖1大匙
, d1 r4 [1 N$ p2 ]1 [公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; f0 h$ N& s# r4 D4 E! L
玉米粉水1杯
2 c# V; b/ M5 I. k4 n" z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 " V# S) n# C' e" c% b% t
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 `" y0 Q5 `2 w
, u9 k8 Z1 Z1 }! Q$ ]( a) M/ \& R$ [作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( T$ u/ U# ^# M3 I
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
/ v* k7 C# v: r# h- ?作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) I5 g7 {: u$ @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 \% ^/ }" A1 I/ k( p
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) u' y5 y7 [/ d# R; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
. N: q+ F `* x( j7 s g/ U: D1 Nwww2.tvboxnow.com＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇: f% W @1 R9 F2 k6 d$ e
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 www2.tvboxnow.com: l |8 }) i8 N$ m1 l! ]" m/ F2 o6 A
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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