材料 紅心地瓜2條
/ L8 r" z2 B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
) B/ |4 b" _/ T8 l2 Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
# e8 ^/ X8 E+ @5 U5 H3 g" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯
/ E- z' w0 F0 G4 {$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 www2.tvboxnow.com- g6 n/ C d% r0 ^) |: z
冷水適量www2.tvboxnow.com' k& ]0 E0 d: {9 ~5 r
絞肉4兩
5 z5 J' \ l/ y6 Q3 f香菇丁半杯
1 j# t0 T1 D7 k. W/ G" k5 w& `/ U" P熟竹筍丁1又1/2杯
! S- T+ [" C0 K2 V" ?6 d6 w! J& w* L6 t油蔥酥3大匙
" J7 X5 e5 R/ y2 P% m* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
$ a- w C9 C! e- ^# |* k; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片1 z# q9 k* P _0 g
粽繩1串
3 e4 ^% K" I- }' f: J& ]0 V. r& p9 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 : y( ?0 R& H/ v
糖1大匙
0 U1 D; t* M: K- Z. G8 i白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 G! F/ |' @' w8 U6 q0 `
玉米粉水1杯
- }8 c* X/ Z, N1 atvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb* J& V: \! `) D+ \
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。8 s7 a! G) w9 _$ P& M2 r1 _
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb% L' @4 r0 U1 T, y
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
! L \- w0 o( W5 K) A& }+ Wtvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇" ?( F! x6 u7 R' W' U# }. f
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb( y4 }; J' S# ?
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) L$ }1 p2 F3 p- v4 M, \$ f＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇: A" N" A$ M/ f) H/ b
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 9 A# e% _( u/ X R
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
- r9 W" U8 w k5 P* K＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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