材料 紅心地瓜2條
]2 N/ P+ m, [; B/ H地瓜粉1又1/2杯. w) h, M" ?8 ?5 j! S
砂糖5大匙 " W& J* h. c( B7 ]
糯米粉1杯
' z1 l/ \- ?" L; x1 Z% X2 R+ Nwww2.tvboxnow.com沙拉油適量 0 P9 {9 q0 ^$ Y+ E' s
冷水適量www2.tvboxnow.com& K7 a/ P' J& ?& F; m* X8 U
絞肉4兩
! N P- ?! V2 E) A香菇丁半杯
; @* l, ]/ @6 g& i V) [% D* {% V熟竹筍丁1又1/2杯
+ m0 [% @3 A. \( T% L* Q油蔥酥3大匙
0 o# _# N, t: j0 y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 公仔箱論壇! f$ i5 M6 E% E- ]/ g5 f3 l/ S
粽葉16～18片
& ~. ]4 y4 r% Uwww2.tvboxnow.com粽繩1串
" K" M5 B3 M8 b/ H# o7 i! L0 u公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
" X6 ~0 F, ^" j6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
( E# @4 a* h" X/ f( K白胡椒粉1小匙
& k4 e: s( \& n4 |" W( C玉米粉水1杯 www2.tvboxnow.com( D7 N- j F+ C
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, S" {2 E5 U! H* A) a v$ A; O5 U
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇* U3 W' ^- h3 ] J
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 www2.tvboxnow.com* @) J. U& S; k1 e+ v
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
* `' M, u7 x- e8 o2 M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ! v5 e' d: {& R& v! i$ M# z
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! A9 F% ]) L3 G; r( }
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
! |* p; r( `9 F6 V＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇" m/ M1 `: T- A3 {' t
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 www2.tvboxnow.com5 P' j! s" N6 x1 K1 V% ^
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
% W8 s% C6 l* g' q/ |+ y0 r. Gwww2.tvboxnow.com＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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