材料 紅心地瓜2條
/ _* O' }5 m* `5 c! ?地瓜粉1又1/2杯, V2 R6 m: [7 ?' y; I9 h1 [
砂糖5大匙
, b: M7 x7 o$ c6 Jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
& g/ Z5 C" \" Q) Q: O3 E/ ` W沙拉油適量
, A" B/ m6 z9 R. o- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
) a( _ b$ j% U. G% M$ J絞肉4兩 6 w% g/ r; D) _5 i
香菇丁半杯www2.tvboxnow.com: S" l$ _& z8 ^
熟竹筍丁1又1/2杯 # p y/ s4 v4 g! C. y
油蔥酥3大匙
# l. X. S% M1 x: l沙拉油適量
; o% f; H. U; f1 T9 o! B% mwww2.tvboxnow.com粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 W: X ^% |. ~
粽繩1串 / V( K9 `3 j8 }8 @. `
調味料 蠔油3大匙 $ v; ?$ x* s- J% G
糖1大匙
* t) {/ o$ C Jtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
: N- \% K7 E" o' d8 H+ g1 @( bwww2.tvboxnow.com玉米粉水1杯 公仔箱論壇# j( m9 R/ E. R1 O5 ], d0 D- g1 M9 A
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 + e6 D0 \5 p% `8 ?
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 B0 G0 N; ^/ |! S4 J. }8 p9 w
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 9 M" J8 W$ X B7 T
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 1 P0 N" { Y$ T# E8 J& \" n& ~
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
" E0 K8 \, l, i. u2 [9 Z＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
3 O/ ^( U Z5 z- U" t* N1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。. J Z+ y$ N& F' C- B r+ R& l, L1 G7 v
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 , ?7 Z: X$ t) c# T
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
! _2 }$ {- Q, ^6 s2 s* H, ftvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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