材料 紅心地瓜2條
6 x5 n- W/ h! m2 o0 {; a* x地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, l3 X' E/ e; a
砂糖5大匙
+ Q" y Q( d/ J8 F糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 P8 N8 X; v
沙拉油適量
# @2 P' @: R8 l! ~: p" b5 G8 Ptvb now,tvbnow,bttvb冷水適量
0 v( K* c; P' ?1 M絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 \0 I6 v/ p y. U( c3 A
香菇丁半杯公仔箱論壇; V1 {% z' P, Z
熟竹筍丁1又1/2杯 * j" H9 l" {+ Z2 L
油蔥酥3大匙www2.tvboxnow.com* ?3 p" K0 x9 b+ V
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 a9 j( |0 o2 T+ N
粽葉16～18片www2.tvboxnow.com s6 s9 k& D" m; v3 A5 {
粽繩1串 公仔箱論壇4 Y5 K# R0 B6 A5 p
調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇7 s0 d( k7 l# @ h2 Q
糖1大匙 6 s$ w4 S& W0 ~
白胡椒粉1小匙
6 U% x+ V9 s: ~4 s6 F/ U1 z玉米粉水1杯
: O+ r' A. x& {* \* |1 ^! `作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 W+ j6 a/ [7 @# a) f" W0 [
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 l" b0 @3 D
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 9 h# A$ A' c2 j& m3 O
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 www2.tvboxnow.com! I; |, P; c- Q! g" {$ u
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# B# ?) A; ]
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
4 w! S7 _5 O0 n4 T公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
+ R! t* }3 g3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
" s; K, E% f) g% n＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
. X6 d- D$ J! u& f6 M公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W( x% v# s! K- ?2 i! u& o/ A
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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