材料 紅心地瓜2條
. Z. N( t9 f ?- u; @/ Jtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 p' M$ u. W$ W7 O
砂糖5大匙
% a v5 z# ~1 i# u糯米粉1杯
3 t/ u# A# f) u4 j& F7 { Y沙拉油適量
" W: X) |! v5 C/ nwww2.tvboxnow.com冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! C. x4 y6 Y; h4 \3 l9 I
絞肉4兩
6 i3 S, a1 ^0 ^$ d5 Ctvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
. B' y F* Q! twww2.tvboxnow.com熟竹筍丁1又1/2杯 www2.tvboxnow.com& U+ a& }# i2 O3 G: g
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 P& J! r. |1 o
沙拉油適量
" G- e/ ^% U( [6 e# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片' [: Y8 y5 u, m! d4 N g
粽繩1串
* b/ B' k3 z+ K" p+ Q0 Z( Awww2.tvboxnow.com調味料 蠔油3大匙
: c: _; e& n j" C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
) v- j0 H: N% I. \& D. g: p- G4 n公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
8 Y# \8 v% S( {1 R6 [: c' v5 ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
8 U7 z5 U4 A# v" E3 _) Xwww2.tvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 www2.tvboxnow.com3 ?/ [+ P+ ^' Y A2 l5 d
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇. U6 |& f1 U# i" F2 @5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% Q" v. w' |6 ?6 T# ^$ [* T
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 ( x7 `2 Q N7 I
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
6 W5 a! s/ P& B( O# A7 z公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 0 q. n8 v' Q% F+ h# r; b( \
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇 {9 I* g9 v. b
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, O/ z3 V) o) S, B) E7 p
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
, w5 s7 C% h6 B# z7 itvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 c( z, O9 D$ w" v. _4 T) ztvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
6 I8 S) [, l$ z# {＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 