[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 公仔箱論壇9 ?' s4 y0 R7 r& Y* t
1.消化餅乾  120公克 ) {; ~9 h2 {& c( q2 V/ Y
　熔化奶油  50公克 公仔箱論壇9 w! d+ O: W9 `$ B+ e
　糖粉  25公克 公仔箱論壇7 O0 [" t4 M) Q( a
2.奶油乳酪  400公克 0 s; ]' j! _1 z3 J
3.細砂糖  120公克 % m5 f  u/ e# [8 r( {
4.蛋黃  4個
, S8 }0 \' Q& `" I5.吉利丁片  5片 6 x0 s9 I1 G: b. A  H1 W
6.動物性鮮奶油  200公克 ; n. k7 u0 _; S6 l2 P
7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M) M& A! w7 D# v0 n0 I* P
　鮮奶油  適量
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; f7 M( X5 a- P: ?: w公仔箱論壇【做　法】
9 X* q$ r6 x& Z! I1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- G  t& U& d& Q' v
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
/ U+ r. n3 o4 K" k: k; K& Cwww2.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
! t0 a4 ]- G& J* `, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇5 K) L" V, i4 d& G) n+ y
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
. T' ~: V, k- n5 w公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 & T) a9 o2 x) Z, J  n
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 ( ]# X* ?4 u/ N! q& n
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。