[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
! `9 ]; w( d; W  M1 L) \5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克 ( r! w! v3 h! }. C4 k. p1 Z
　熔化奶油  50公克
9 a9 {: g: d" m% U$ Z* J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克
/ h. p) D6 c; A2.奶油乳酪  400公克 ! u# b4 A) }& j, ?; R% \8 J
3.細砂糖  120公克
+ |; P8 I; N! G' C# a0 V3 {1 \) n4.蛋黃  4個
. y' ~3 g6 E+ A5 z7 m7 j! q7 }5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇9 V& _4 O+ D) R! U, m% ^# x& l
6.動物性鮮奶油  200公克 ; G( W; g7 Y5 u- a  D3 X
7.櫻桃餡  250公克 www2.tvboxnow.com2 S) E% M1 ^2 \+ S6 ^
　鮮奶油  適量
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【做　法】 7 i$ q  i% \  l  o/ m% y
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 , R" s: N7 ?& O( r; {# E3 O+ S
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
7 c' A& O7 p5 J) E) E( a6 Q3 [9 \! g3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb& G: j" g, n3 D" ^4 n$ r
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
/ C' o  b0 n1 h6 f2 w: t; C" dtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 www2.tvboxnow.com4 V9 u  {$ l! F9 r; j( |. P1 Q
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 % m* M& l+ I0 p: B9 [: P8 v
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
6 f, s+ a4 f# C  s! W+ l% C6 M0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# y' d: M1 w7 N, d4 y  H% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* k+ l! D+ U
【備　註】 # s* ?; X" G2 ~* W/ N5 {
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。