【材 料】
7 U5 B, K& q6 x' C3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克 m8 f# M$ ]3 {: C2 k
熔化奶油 50公克
( f5 J% I; r( V, T2 L, m公仔箱論壇 糖粉 25公克
* J& n/ h V4 ~' ^公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 6 T7 `/ X6 l7 c+ _8 E! D/ B
3.細砂糖 120公克
4 S+ R2 ?5 i1 f5 |9 O7 B# \2 nwww2.tvboxnow.com4.蛋黃 4個 % \: [( g7 N1 o- t7 M/ H, Z/ e
5.吉利丁片 5片 www2.tvboxnow.com8 n4 x0 d$ k- O* \
6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 s0 v* T: F5 ]; o4 I
7.櫻桃餡 250公克
' g$ D: E) i! O3 g公仔箱論壇 鮮奶油 適量 ' L8 ~# f" ~# E) i
9 c+ s" i1 B1 I5 I% B7 y9 Twww2.tvboxnow.com【做 法】
5 E* A$ L* y% }4 w+ j r1 b1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
* s$ D% R7 M# p4 C% C1 W9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ ]* d4 U2 @9 p" S, R1 ~, }
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4 `( A! h2 o7 k6 R9 Q7 ~% C4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 D( z9 M( z7 ~5 P6 ?
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
5 H% |; m8 L+ J9 D cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) o2 g3 l: Y0 P7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
+ v2 {( {2 H0 }tvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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" K1 o/ a! l" h4 f( o" R4 Owww2.tvboxnow.com【備 註】
" x9 q, K- c+ ?www2.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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