[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
( ?6 b0 R0 {. t6 [公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克 0 M* `' F) e' [0 j' z" [  Q; h
　熔化奶油  50公克 www2.tvboxnow.com$ E4 y9 ^8 C2 t# O8 {& L9 O% H" T
　糖粉  25公克
$ S7 |0 y: J- l& ftvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪  400公克 9 m. Z. Q+ A, z  z
3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V5 F$ {& }: }; p  y4 q8 ?, ^5 h
4.蛋黃  4個 * j3 j5 W# z/ ~
5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇" W8 u+ a+ ~( H
6.動物性鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* }4 d: ^+ T7 W* I8 {
7.櫻桃餡  250公克
( v* M' v8 j- u* e　鮮奶油  適量
3 V2 N3 f% Q. Ywww2.tvboxnow.com  公仔箱論壇, O9 `8 t! P) t7 f$ I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' n' q# l( G  j: L$ F* `9 |
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
# `; M0 C- E% Y& t2 M2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇4 a( L3 K; S# N
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
" [. b; C: s3 t+ j5 C4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 www2.tvboxnow.com) N& s% I3 K3 o  ~5 ?( l+ {
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
  n$ m; e7 l" ?6 G: {8 i( O6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
8 o. e$ V7 V* D" C0 O7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
# k% d* N/ A0 t$ g) O' {8 _公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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- \$ M) K# r3 `. `& h5 ewww2.tvboxnow.com【備　註】
1 v4 F0 u' c0 Q+ v: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。