[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 5 p  U1 x' _8 G" {" s
1.消化餅乾  120公克
5 I( ~4 F! A; G, U+ e: Xtvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克
- H  t3 s: ~% L5 x  _公仔箱論壇　糖粉  25公克 www2.tvboxnow.com( n2 y, B' ^1 }/ l5 p
2.奶油乳酪  400公克
: r/ n5 i+ R2 _) m$ R$ L7 O$ i3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇) a4 i1 E) S# ]/ ]$ T9 x4 r$ ]
4.蛋黃  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 ]! J0 k2 j: V, q
5.吉利丁片  5片 ) V. P9 I' A: L  W9 x6 T! U
6.動物性鮮奶油  200公克
+ Y: h) p& Q$ Y: E' ]* G: J7.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 s; N! G7 b( ^3 m/ E3 ~
　鮮奶油  適量
: q& g  w7 t$ X5 {8 {1 f: Btvb now,tvbnow,bttvb  www2.tvboxnow.com; S- b- L# D2 H. }+ B4 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; G+ O# m) q* K5 ~) v5 Y5 Q6 V# _
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U& O5 x  e1 h; t
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
  w& @0 B; F8 u7 a( o% ktvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 6 x+ j3 t) S$ p+ j/ h7 |
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 www2.tvboxnow.com6 v  W5 u" b1 m. y
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. h' N& c9 f$ T% Y" o+ e6 M
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
" N& J7 V6 Z, N8 D2 Btvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 2 f6 u: B0 ]7 Z% J/ d, p1 j
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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, v  S/ X7 Q4 n  x6 h* X% m" J% Vwww2.tvboxnow.com【備　註】 , G2 E+ v3 }. u! Z2 _! Y0 U
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。