[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
. W9 F6 F- ?1 l7 l5 k! m) l5 P4 E% q公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克
7 I4 n$ R5 p+ r6 t9 _www2.tvboxnow.com　熔化奶油  50公克 公仔箱論壇( m% d8 P* d! q4 A6 Q0 k) I
　糖粉  25公克
' v: N/ U2 y7 V+ \0 u+ F1 p2.奶油乳酪  400公克 公仔箱論壇  Q: W1 G! ~( c" Z
3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇! k- ~  l( E; ]) ~9 F2 T
4.蛋黃  4個 ( ]) h- a, O* t% l' s
5.吉利丁片  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; A5 q) w  F2 P$ A
6.動物性鮮奶油  200公克
! _9 {0 g" M1 |7 }& q公仔箱論壇7.櫻桃餡  250公克
) E7 y  K) e" I+ dwww2.tvboxnow.com　鮮奶油  適量 ) V9 z% M$ K# N/ h) ?, A9 n( F
  
6 d+ g# P3 u% a# Wwww2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com" Y7 Z0 m! c& n1 F( c& q* ^
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 n8 V: e8 h# Y: ], etvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
) N* T5 j# f- Q/ Y6 x3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
2 Q9 T% x/ L8 Q1 f! L3 \4 _公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 & F1 s# P+ |7 l3 t8 _* F
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
4 b; S6 G" K4 m6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
( ?) `1 V  k- n公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 www2.tvboxnow.com/ u. V2 y$ D7 V' T
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. a& O( j6 r( R- s
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。