【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r! m1 U8 a J3 @$ }* S
1.低筋麵粉 140公克 www2.tvboxnow.com9 E& A t# q' Y6 }4 B. C
泡打粉 3/4小匙
8 K8 n [+ d+ j/ d1 [1 ]7 P8 i' k# c公仔箱論壇2.香吉士果汁 80公克
0 ]- }% [4 L$ X. Y2 J* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 3 a7 F6 t8 N. o, _8 _0 d
細砂糖 50公克
. w) o8 K. J, X, O7 D$ X$ q7 r' vtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙
+ L* F% q$ L4 A( @" D, J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克
' e* L, v- k9 r- T1 b0 Q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# A( L* } ?: g0 r# B
檸檬汁 少許
1 Q& s+ q& X& w/ r& h. I 細砂糖 140公克 www2.tvboxnow.com* |, w" H4 o3 L- P. `: O7 `
4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; L$ P7 @, Y( x" S
5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, @0 c; O+ O7 l, e$ o g3 I
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【做 法】 公仔箱論壇/ _+ w$ Q8 B* W! @
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 C9 t$ f4 }6 |( O
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
' m- X/ v" {; A: j- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- n$ y' ~( O0 |5 L
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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1 I+ Q3 Y# X/ L9 ?- ~www2.tvboxnow.com【備 註】
# A1 `2 }' C/ a w* ^在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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