【材 料】
1 f1 e5 i6 `4 d8 N0 N+ R; ~tvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克 www2.tvboxnow.com! X; c" d0 E5 F. a, \
泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 Y/ M2 b: j3 o
2.香吉士果汁 80公克
1 o; f. U! C" P& r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 80公克
* G: Z; u: Q) ?. ]# p 細砂糖 50公克
8 k' L( ~' z% ?1 {: J5 X5 C' Vwww2.tvboxnow.com 鹽 1/2小匙
6 s6 U; E8 H" k6 f1 d w- Qwww2.tvboxnow.com 蛋黃 140公克 8 y, C5 V4 Y3 X8 B3 B* O4 J
3.蛋白 270公克
& Y' G4 O! x) i8 b7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檸檬汁 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( E+ C& x; U; T
細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: H# M2 A9 W" w, |8 i
4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 J5 T% m) \, E5 B
5.鮮奶油 適量 / n/ V* U- w* u7 u5 b* P
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【做 法】
* i' C' `( a; j" A# x- Ctvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
9 n4 o6 [; b3 t) f A' z' ^/ H2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 www2.tvboxnow.com6 ^/ M' d' O& N; O8 C
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ V5 h, F+ l/ L
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ W1 @( J+ A
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【備 註】
2 ^' g; Z# } a9 s& ~% X8 Q- A% }' l公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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