【材 料】 3 \1 x. A0 A: A, ~! h
1.低筋麵粉 140公克 % J# t: G! @: Y$ t0 S- N+ v1 ^! ]
泡打粉 3/4小匙
7 t0 w1 q. I; P7 v7 u( V- b* `2.香吉士果汁 80公克 www2.tvboxnow.com: E+ V( d. v0 T, u9 }
沙拉油 80公克 ( I, {5 W# j9 ~3 l7 R
細砂糖 50公克 ' x+ i+ I' ]8 [9 Q9 q, I7 D7 n1 w7 N
鹽 1/2小匙 4 D# v2 ?) T) G$ q3 a
蛋黃 140公克
2 t# S4 Q0 Z) g7 t1 `( ywww2.tvboxnow.com3.蛋白 270公克
/ s2 e8 Y4 p* t) S# K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檸檬汁 少許 www2.tvboxnow.com. ? S1 ]5 m. g
細砂糖 140公克 + {; }) K* z V& e, {# R" a$ |
4.打發鮮奶油 適量
1 ?4 }; R- u( b, d/ t5.鮮奶油 適量
* f( S6 m/ U' ]8 X( N T' P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com& o5 d% M% c8 W* q9 B# I+ k; ^
【做 法】 www2.tvboxnow.com W* L" a4 ]3 P: Q( o# u% }6 m
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ V" V$ g* y8 Z8 D( ?6 L
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
) q+ S, x" O: _+ w6 Awww2.tvboxnow.com3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 www2.tvboxnow.com2 i7 F' c o+ r7 C
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
+ _5 R x1 p# j6 O: P3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U( z6 C; m) f5 ?www2.tvboxnow.com【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 {" T @$ J* C, v" G+ ^
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 