【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 A. }: e( s, B
1.低筋麵粉 140公克
* D" Q1 V7 U7 ?5 Z! z( u) k& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 j) {7 b b2 L
2.香吉士果汁 80公克
2 C* W* P: \* b' }/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A t# P# ] z# } [2 U6 j
細砂糖 50公克 8 ?' L& m6 c9 T* m/ I" ~
鹽 1/2小匙
/ u' [) G8 W0 Q% M! Q) ` 蛋黃 140公克 www2.tvboxnow.com+ t# G' z M; ^
3.蛋白 270公克 公仔箱論壇- p0 X/ S* B! b: \' b
檸檬汁 少許 3 \4 q T& r+ u( @+ R c5 R
細砂糖 140公克 www2.tvboxnow.com& z+ q8 m9 o4 p; `" E4 x
4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* G" c5 B. c- ?
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇# K# f- a( s& A0 L+ X: T
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【做 法】
( z/ ^0 g5 r7 Z% B$ }* p" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 ) z$ j* W/ t) h6 ]) [
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
: _% S2 A, u) k% y3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 5 R! ^, d4 h7 t
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 ( R$ r1 G- X# ~ @& _9 b; n
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【備 註】
$ }4 _# \8 u. Z pwww2.tvboxnow.com在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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