[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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4 v7 O4 ~* b2 E) U, @tvb now,tvbnow,bttvb原料：
6 i' v/ ^) J$ H7 h. N5 B: itvb now,tvbnow,bttvb        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
1 |" q* e% A1 V公仔箱論壇做法：
$ f! r: V$ \0 K9 u: Htvb now,tvbnow,bttvb        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
( d# h. ~6 `7 l" v& ~! ^公仔箱論壇1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb! @8 F" B  x2 I6 a1 x6 D
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
# {# m# D( T3 a7 U3 n. Y" j3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
0 S( ?, a/ a& M( f: }9 {! F8 A6 Nwww2.tvboxnow.com
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。! E# V  T1 v" Q$ M  I
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
7 O$ ]- G. S7 [# F% V. g公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。tvb now,tvbnow,bttvb# o- S( p9 N" O7 X) g5 f% o
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!