[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。; P) e) \& r7 ~; ]& j4 q
做法：
* V% q  N8 B) R& d公仔箱論壇        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
" j. h& {  ^+ c& z7 u2 o1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
  A+ G* m. M1 R9 `$ c$ ?2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
! e7 r0 T& [! W" B公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。www2.tvboxnow.com( M3 I! ^7 S) }: P+ J
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* q  Z' }2 _' b# l" I4 @. Uwww2.tvboxnow.com        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。www2.tvboxnow.com$ g( }9 O& P" P9 A, o
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。公仔箱論壇( V) l, F0 F6 W8 w6 C! f0 T
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
0 v" t" H1 v1 G2 G9 D9 a        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!