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5 q9 Z3 s* z4 _1 s# Rwww2.tvboxnow.com豬腩排 ... 900公克 公仔箱論壇3 A" D+ G W1 ~0 S$ r' y& x
蝦仁 ... 600公克 5 U! [/ ~! k# e/ v) j* B3 w
吐司屑 ... 110公克
" H+ {. a, h' g& B5 W8 Zwww2.tvboxnow.com蔬菜雕花 ... 盤飾
% b, j/ C/ h: ^% G+ itvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾
' U4 A3 f8 y$ @( { y. a: Uwww2.tvboxnow.com巴西利 ... 盤飾
2 b6 N3 R# ^$ D' T/ {油 ... 5杯
% m, u( h- T6 d h$ ?, f) [公仔箱論壇A 料
" |9 S1 A7 a2 h! y9 Pwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/5小匙
8 _: `& F& y0 Y8 M, e( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙$ |7 J) Y6 I, N$ a8 t) H
糖 ... 少許www2.tvboxnow.com4 |7 ~; m+ h/ n% `2 L) k
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇6 s& G2 k3 w O4 ~+ u
澄麵 ... 3大匙
2 C, E* g4 c4 m8 v% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克公仔箱論壇2 l! }8 v" L7 t. M
0 L5 `% K& U" Ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
) U, D) V! u, h* \- k6 Z+ n- h排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。www2.tvboxnow.com3 x3 C( c& i7 I) E8 V6 D; j
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。www2.tvboxnow.com/ a K5 s5 H% a5 X9 S2 P. N! e
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y0 r+ o/ y3 _
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
6 W) T4 f0 L/ ~: Utvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
* y r0 J0 S3 G- ?4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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