所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb q+ z$ r3 r8 K, {+ O: @# D
www2.tvboxnow.com2 [4 s, v% ]% B$ b# j" T0 @3 C3 p
豬腩排 ... 900公克 ( n& v; X+ C9 T) C
蝦仁 ... 600公克
6 n) o0 T8 K, \. h吐司屑 ... 110公克 1 o0 D, {8 q; ^. M3 \& J; B
蔬菜雕花 ... 盤飾
( a8 Z+ L. n1 D% @( ]4 v2 t高麗菜絲 ... 盤飾
4 x' L: h- G4 f' ^7 S& H$ s巴西利 ... 盤飾 ; A0 B) `, r- ~3 X* j/ u+ O
油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 l5 G5 i/ v5 W1 i4 Y: E
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# h, `( h* x2 }" w# c! q/ E! z6 l! |
鹽 ... 1/5小匙
$ |6 @- W: s4 W6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb" T$ `2 Q- d, Q( N5 p- P! [
糖 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! @1 D& n! w+ }4 D" W( Q
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' h. B) U7 B* h$ ?1 ~
澄麵 ... 3大匙
+ ^) E% l# L6 Q; \3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克 S( Z6 ~: J1 w- B
2 y# A* [# P2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 w+ H$ n0 \ r5 d9 f8 V
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
$ h' _+ o% T9 n$ H自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇( P$ n5 M+ O0 T* C- G
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( r. A6 e! t9 t3 o/ z# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 L: R. ]! S4 }& d
備註：
3 u/ @" q& _$ W m/ X7 z2 o& K# N( b3 g公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 `2 x2 B4 `" t9 S
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
+ I' w. t0 X' O4 ]. htvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇: q/ M9 r+ [ R
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
