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6 x. H8 f# U7 a$ c! b) e( }3 p/ L* Qtvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 " N, D- v1 m0 V
蝦仁 ... 600公克
7 }! J; y6 R: ]+ ^www2.tvboxnow.com吐司屑 ... 110公克 5 J3 d% s; c% F$ Y' K# \! I# u
蔬菜雕花 ... 盤飾
) x1 L0 }( D0 i; q# A9 _$ {公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾
t! t3 P+ \; Q/ a6 B0 X- |0 I6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾
+ _& P) @% c# t( j8 [' ?+ E5 Vwww2.tvboxnow.com油 ... 5杯" z, }% O! O0 Q. N$ e( J0 e$ ]
A 料
: T6 s) M: Q9 p; \8 a鹽 ... 1/5小匙
7 S+ f* ^& q6 z) }) \- Etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 l7 d, p5 X, ^, W* Q
糖 ... 少許www2.tvboxnow.com$ [" Q! {, v" o/ L' F2 J
胡椒粉 ... 少許
+ Y8 J; Q5 {+ k$ M; c澄麵 ... 3大匙
( P0 \7 g" ? A6 J+ E切碎白膘 ... 75公克公仔箱論壇) s3 \' M u5 z5 ?# h" r# F3 t7 w. K
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作法步驟：0 J3 m( }( e. I8 f( f& l9 P. e3 P
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。3 h9 `0 B3 U- I9 r0 e4 J$ [1 ?
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。www2.tvboxnow.com5 a' B. B$ T0 a+ C- C. h( S
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。6 r/ f2 A0 P6 \$ J+ H% p
, j# W* j# X. W8 b" Y公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. v; u2 v) X- K ] u
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。0 h8 _' G- J/ z' h0 U
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
! T4 j y0 b6 v p1 E# ttvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。/ U7 [0 A/ X) \5 r
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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