所需材料：
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! j6 f$ N a* ?; R4 G btvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
/ y* B( e ~# S% L. Z9 z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克 : V' d7 ^4 ~- K4 o; Z, u
吐司屑 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' K# m- ^- F2 @% h) T
蔬菜雕花 ... 盤飾
. Z( N5 t5 p$ x( S) S# e8 j高麗菜絲 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb" ?- Z; |0 v$ q" P. }
巴西利 ... 盤飾 ; m$ K$ e, D$ k: K6 U; c3 Z# M
油 ... 5杯+ c' @' o+ g% ]- M0 C
A 料
2 G6 @6 U- e6 y3 u' B0 D) jwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/5小匙: @8 p5 j C) R6 w, h1 K; ], @; P( W
味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb h# w" g+ l, P H
糖 ... 少許www2.tvboxnow.com' @7 w8 g: y5 O" i8 E! {/ B
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇, |, t' O0 E$ [- w) c' ?
澄麵 ... 3大匙公仔箱論壇% q6 c; \2 I$ E; @
切碎白膘 ... 75公克# E9 p( u1 k; B# _4 r `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W n) ?6 ^0 ?2 E. L$ t3 i
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: i2 m4 v' m6 s
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
' `0 |% a% {& H$ l, a+ z/ t! p! \自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
1 x7 g7 z+ j5 B+ E! \2 c3 Z公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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; [) V. j$ d& H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
. ^, E" p1 T- E' \! i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇9 q- d4 ^+ x. P5 { k2 m& @2 k
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
, j' m: b w4 Z5 x9 m+ P1 r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
Z8 H; W# m7 O2 |5 N2 b$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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