所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb G$ s+ _0 W- N% E1 g
6 \% k( u' Y* K/ w# d( b豬腩排 ... 900公克
* f4 u. x' d4 o* H& Y- r) R+ a蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 B3 z' |& }2 u6 U: r
吐司屑 ... 110公克
7 b8 s3 z2 A1 B. K- T% ]" e/ f蔬菜雕花 ... 盤飾 / r, d- v+ u9 e1 Q0 Z* Z; ?2 p
高麗菜絲 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' Q+ t J8 m$ e9 Z4 K, {& @$ q
巴西利 ... 盤飾 公仔箱論壇* @$ y1 g0 N. r/ Q, A4 b
油 ... 5杯
" Q! X$ p' \2 n2 h/ T Mtvb now,tvbnow,bttvbA 料
5 r4 A" j! } v I% mwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/5小匙
7 V5 K5 F1 Y- n; G' H0 }. j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙
) L4 R1 p* I: u* b2 N: f糖 ... 少許www2.tvboxnow.com/ p9 D6 b9 W: M# C9 Z* D# H# |" b
胡椒粉 ... 少許% a: y: ]) y/ q, N+ ?) [; U
澄麵 ... 3大匙: Z" H0 e& @% M0 e/ P
切碎白膘 ... 75公克, w8 c. e# G" O1 }* a, ~' k3 A: _' O' e
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作法步驟：
" f% m- W: Z- B- r2 n, etvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。www2.tvboxnow.com# q& O* `' e6 M- U
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
! a2 ?/ h9 P' b炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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$ U( A/ S- y# Q; ?. V% O* h! l' J2 S4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
, p/ k7 K2 T* {. c0 L% i公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 l0 s0 V9 P& k# @* w
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
- W. u6 z. [' K0 [% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇6 O( I v% Q+ j6 q, a0 c
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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