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; \! }" b, f' H4 U6 p, I3 U挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。 公仔箱論壇4 m/ Z& _. S7 q8 h
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1 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
0 H+ b: \9 x, u& ?' \/ L公仔箱論壇 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
, N1 ^8 {& C/ u2 j6 s 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
) v: i% y2 h5 d9 p+ n! N! u* a" ?, r公仔箱論壇, j' F9 K& k: M2 M B3 t( f) a
2 秘籍蟹 5 B# p! H) r+ D( D+ ^: R% F
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 ) s0 u- N. z9 t6 j; }' H
做法
: `- I2 E8 x; S$ M- Z2 B c+ r 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
! ?% H9 \7 T b# p D 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 / G3 Y% {8 Z9 {, W3 `' i/ |
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
7 k- d7 i9 L' ~3 U% f 4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 !
) N7 K3 ~! d. R" s1 l i0 V+ Hwww2.tvboxnow.com 小功夫： tvb now,tvbnow,bttvb; D( Z. W1 ~- U. u7 B* {& k% u
1．槐盐时五香粉和盐的混合物 ! G9 r' C% z( j% z& w* {" s: i1 A
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
% B! N [ F' @www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 p S- V/ \! @5 q, U; [
3 豉汁蟹 tvb now,tvbnow,bttvb- h6 n4 t0 h: V2 x' U& n
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 .
8 R5 P7 k' L: d 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
; ^% C* u9 R# v' _! Vwww2.tvboxnow.com 做法：
( F0 u1 j7 X# e# t' A; h: G; u 1．把蟹处理干净，切成六块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: S4 \$ l! Q. u
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 tvb now,tvbnow,bttvb; \0 X. _- X2 g" L) P* n9 {
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
: h) Q% U3 l) r2 X5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f' @$ _" T7 N4 p6 b4 J4 起司焗蟹 8 A w7 p* @" p! s7 ^3 C9 `
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 www2.tvboxnow.com- z: w9 A: S- e- V1 s2 m. o
做法：
0 ]: U7 i' H6 d1 u2 ?4 l: V# G- n' k 1．先把蟹处理干净切成六块 ) a" @) j5 c4 B) @+ n
2．起油锅，将蟹过油后捞起备用
9 n3 [5 A2 l/ U; M8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 www2.tvboxnow.com5 N; u# C p* `& H
4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 R" h) o: z ^
$ Y3 U3 R; ~. K& J$ `公仔箱論壇5 咖喱花蟹 www2.tvboxnow.com6 M& A/ ^' u% u Q6 y% G- {
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
! I* K: G! n% I A' Y: U 调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb q- W: @/ h" x. x7 ~% r: D0 M% W
做法：
! Q" E3 Q3 Y# r$ }. O; M \- T1 ^www2.tvboxnow.com 1．花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; $ S4 k* e: v; H2 E
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;
; [: ?& x: Z: g5 `5 t7 J4 Q, V h公仔箱論壇 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.
0 a* O0 S6 p# w0 L/ @# g公仔箱論壇
; I2 o0 o( }* B! _5 f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb6 螃蟹冬粉煲
6 ^( t4 Z. L4 G+ X 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
* M7 j4 L& H" y4 D' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 2 r& k! R7 w! ?
做法:
$ F. f0 I! A8 E- ~4 j; b4 f公仔箱論壇 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% i# f& s( Q9 ~# ? o
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
) w$ W' _+ ]2 Q ]$ [/ B8 \* zwww2.tvboxnow.com 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 公仔箱論壇9 r# p8 E4 K- O0 e, i; T% q) q
2 p" k. c* F, P. ^2 f; h% A公仔箱論壇7 黄金面包蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! {. g7 {4 O' i; J
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。
! N7 w2 o5 U6 a9 E) J 做法www2.tvboxnow.com) E( d" W" p% j' V5 t. m$ w
面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收tvb now,tvbnow,bttvb2 U* Z/ H y$ g4 j2 |
了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
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+ D6 Y$ p5 e% z9 Z公仔箱論壇8 胡椒萝卜凌蟹 www2.tvboxnow.com! d# j; A( q, ?+ I5 C3 ]$ d/ U( m
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。www2.tvboxnow.com7 F. Z. T6 I# C J; L( E
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' Z0 k" D D4 a1 w- Y( C
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所
! g$ i/ {- |) P& U" K* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 H3 O! x3 H( n1 d
合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！ 公仔箱論壇3 K. E+ O1 h7 u& }; I# `3 k% j
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9 老虎蟹二吃 . u0 W+ D, k' q
要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌
& K2 E' U, I$ I8 @9 Wwww2.tvboxnow.com 起一口气吃完的念头。
6 \- c i. F+ o! l公仔箱論壇 做法
2 i# s# c w* n" ]- _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。 ) y5 x0 Z% B1 B& x) g8 k6 M
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10 伊面扒蟹盖
J. v: {7 ^& Y9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面， Q& ?6 J! `: `5 Z8 f7 u4 \
再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。 3 z% v+ f" R. i
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8 W: y' h! X7 P. rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% j$ g: ~# Q. E R% R/ w
11 花雕蒸红蟹; v. A! l5 R( H$ X/ Z, V9 u
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的
* T9 o' i% C' u6 y$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的/ j: E8 c" U- x' d
红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 " G A: }2 ?$ @1 F
" J/ F- i! S5 V6 ?; f# Y& t12 马爹里粉丝焗红蟹煲
! u/ A! r9 m8 n! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法
( s/ |- d, l) w0 z 也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。
0 f! w8 f* N Q4 b. C/ gtvb now,tvbnow,bttvb6 \! K- z8 l9 g4 e
13 炒芙蓉蟹茸: .
( z& Y1 P0 v+ ^. f 所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
. d% p1 m. U3 n6 S6 e: H* k$ } 作法步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 Z1 B( s/ h! I3 c& ` }# ~
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。公仔箱論壇. Y c' g+ {. }" Y V9 f ~
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 G, k' j) P
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
5 e# R6 R* ~; Gtvb now,tvbnow,bttvb 备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。 8 k; u% e; v( O+ g5 v& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; ^/ a6 j* P% Z2 w
14 蒜蓉豆豉美味蟹: 公仔箱論壇; b* n! E6 P1 K* b/ x; w' r& W" g" M' |( y
原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生公仔箱論壇6 d. g# }6 j; B+ p
粉1茶匙水2汤匙. tvb now,tvbnow,bttvb( C: l5 m5 M$ w1 V+ f: l. R
制作方法：
' Q" l2 K: d7 I) Xwww2.tvboxnow.com 1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% |7 a! q2 C
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 : f8 @! w: G$ g* B- U
3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。 ; m9 C3 ~: h, z* }4 z' I+ t
4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。 公仔箱論壇1 _' n4 J9 l c8 V4 i, f
www2.tvboxnow.com @+ g: e& l1 t
15 蟹镶橙:
8 F$ @" v2 n1 W% V1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后
4 V3 a! l7 F' G" e0 f* q# G8 |tvb now,tvbnow,bttvb 味醇浓。1 Y+ l% l5 V& b) Q h- V4 D
原料： ! J# e: G; W. U7 Z7 ~5 ~& u( \
净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.
$ z" j( [6 C* l3 Q" ~& S- h5 q 制法：
C7 A& \: w/ [6 Y. _0 V公仔箱論壇 1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末； 7 N) t$ G5 O2 J8 N$ H& [ O, C U; p9 x
2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜! f0 O4 j6 u: X; j1 B
橙内，将原来截起的橙片盖顶； tvb now,tvbnow,bttvb6 {: i" C# _* L- K* d- r1 v& h
将挖好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
4 @8 N2 B/ O1 F公仔箱論壇
; ?3 V- d6 p6 M公仔箱論壇16 炸海蟹:
7 D0 L# e1 g# n6 Qwww2.tvboxnow.com 【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。 , f6 s% m/ y' l2 w* L0 ]
【制作过程】 :
4 i) i8 s4 Y5 ~3 Dwww2.tvboxnow.com (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
+ \' X8 T" {# K! \2 T' i$ G公仔箱論壇 (2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。 公仔箱論壇4 ?- ^/ c5 J( t4 |5 J: f
(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
! a f) n+ Z, D& M7 h) rwww2.tvboxnow.com4 i d' g0 x. ]6 H
17 麻辣肉蟹:
+ ?* n7 f: X) s* M. N' b @" htvb now,tvbnow,bttvb 材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人! r0 w1 ^5 ~( p3 M
份),茨粉5克.
# r; |2 k6 E* Q" ?5 ftvb now,tvbnow,bttvb 做法： www2.tvboxnow.com3 P3 b5 L( E- |/ E+ M
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏www2.tvboxnow.com! Y6 [6 W' M1 u( ]0 \% P
的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
h$ D, v. }+ G1 {5 d公仔箱論壇 2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 公仔箱論壇; T1 Q, ?* j; ?7 t
3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分5 o- w7 i2 N8 g0 o
钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。
, ?/ r! p" I( K g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【备注】:
2 R# h8 H- M" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
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. a5 C! y9 C6 Z18 辣椒蟹: / J" m4 {2 K1 m9 l
材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
% X; I/ \3 m2 H1 L( Y* Y3 o" }tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
' ^5 ]. q4 u) z9 a: {1 n 做法： * L& H+ P- G0 _- v" x# a2 B
①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 # m9 R3 D. q. c% ^
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" X: A, l3 a/ |
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
+ L1 n) l. P* q$ E$ Y' S公仔箱論壇 【备注】
+ g; I) y2 j2 n" I j& u' ~" [# `公仔箱論壇 辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。 公仔箱論壇+ Y- O+ N2 A* U+ i e- c
; `* V# J9 T; {& y! H% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19 香辣炒蟹: www2.tvboxnow.com# x9 i. \) J! t$ d
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb+ c# c1 Y7 k7 @7 a2 V( u3 l# z. [
油、精炼油、鲜汤
. N5 ~- P* X0 r' G1 J 制作过程： 公仔箱論壇: z$ k5 {% Y/ X! }
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 $ c- O9 }5 a, i) [3 p
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 ; q* O* E( x! t- S: n" H
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、www2.tvboxnow.com. s. F6 w1 Y& V0 \& ~
鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
0 y, o Y) n u& i/ D6 H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
! C' Z$ d7 c. k7 w; N* j) {tvb now,tvbnow,bttvb
5 A4 c G( M" t0 z+ j* y20 白沙红蟹:
( Y$ \7 ^/ z( G$ ]4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖主料〗红膏蟹 公仔箱論壇& l* n$ Y1 x( @
〖辅料〗葱干辣椒 www2.tvboxnow.com- ?7 k! o6 ~) ?1 I4 w& B$ P
〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
, {5 ~7 f/ o4 f$ ptvb now,tvbnow,bttvb 〖做法〗 - X6 t$ j% S1 L9 x
1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
1 S7 j5 G* v' S* x4 @( H V$ U 2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c( j( s1 ^. t
3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ _# i9 e: M* ` v$ C- q
〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 s! O) t5 R l8 k% B7 _; q8 P
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發表於 2007-12-13 06:58 PM
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