材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
. A' y! N7 }" b s5 c( n# w; i ?雞蛋 6個! ~8 k9 m1 F* G b+ I. Y
糖 200g
7 z! N2 q8 v8 d8 D低筋麵粉 200g (過篩)
" T% [, n& M, j3 O+ B Y! gwww2.tvboxnow.com可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
; J/ E4 {' Z$ d4 Y酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
: O* Q8 q) I9 C5 W7 [' g- s櫻桃果醬 3-4大匙
) M' H* ?# D- T0 |' W5 hwww2.tvboxnow.com櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
. h7 `/ r* L R% J公仔箱論壇勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 a% x* V! g, ?" R, D
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)tvb now,tvbnow,bttvb: n: \5 Y0 {; p, _( H+ l- |
1匙 糖
$ `& m: z! r/ f! s& E6 s( A' s. [& J# d2 n香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)- I. G4 o f+ G8 h6 o
250g 可可含量75%的巧克力片
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7 |1 T- o* `5 ~& o做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。/ ?7 \+ E% e/ z) i3 D
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，tvb now,tvbnow,bttvb4 N% h: W% Y4 h/ [7 Y
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
0 _; ^" c" _ a. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
7 w. V# l3 _6 l& G7 X! [5 N/ jtvb now,tvbnow,bttvb 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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