2 S' d( ]& Z: N: |* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做熏香菜式切忌貪心，貪大煙、貪焗耐啲，都很易弄巧成拙，令煙熏香味變得苦澀。海景軒的梁師傅教路，煙熏秘訣是先將茶葉用熱水沾濕，令它易於出味，而且熏帶子，只需30秒就掂！ 記者：趙珮倩 攝影：譚盈傑 * F9 j6 j" m( |) y% O8 h
8 L4 O, D7 R( M6 P; }9 f6 n8 lwww2.tvboxnow.com
2 ]/ ?) C- s( E) L
* [8 y4 t, L0 W6 b+ d
~. x: ^' e0 h, I8 Vwww2.tvboxnow.com梁輝雄@海景嘉福酒店海景軒總廚入行30年，憑着精湛廚藝和無限創意，多次勇奪「美食之最大賞」的獎項；又曾於第六屆中國烹飪世界大賽，獲得了個人賽「熱菜項目銀獎」及「國際中餐大師獎」。
- R) y) y$ t" {/ |% [6 f3 l% o' c: otvb now,tvbnow,bttvb
) l4 v/ j! Q0 ~% n
/ i( u& {9 l% e4 s, V j公仔箱論壇
5 `" B; \! X; z$ c4 U+ P; J, {tvb now,tvbnow,bttvb% m" x7 e/ f9 f+ B! B; o
5 H* M X" L8 P. p& T* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰花香熏帶子煙熏料可用白糖或片糖，前者熏出來的效果會較淺金黃，而後者則偏深黃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' V( @) J3 n' g. ~
G7 r2 O; Z9 N) N) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 L/ N% V% r
; f0 H& e( D8 ~; t$ B公仔箱論壇7 O; G! i& m+ D0 z
材料帶子12粒、玫瑰花瓣（炸脆）3-4塊、麻油少許公仔箱論壇# Y; M- ]& V$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 E" ~8 j. U7 B) M- j% T
煙熏料：玫瑰花瓣3-4塊、香片茶葉1湯匙、糖4湯匙、白飯1碗tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 n) K+ A# p/ F
+ ]! N- |/ A' Q/ s; }$ a; R6 e0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：鹽/糖各少許、生粉1茶匙、蛋白1隻 公仔箱論壇: q9 N. f/ e2 M4 v
公仔箱論壇! n6 F K4 `8 R3 V: u2 P' T# C
7 d- F: G% S2 m, Z
+ M4 a# h0 |8 ?% n" X5 ]7 N* zwww2.tvboxnow.com
8 w- U0 j: }) x' p6 b" }# a, k& Itvb now,tvbnow,bttvb做法1.帶子洗淨抹乾，加醃料醃30分鐘，放入滾水中煮至七成熟。
' x1 o3 j* Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F& X. `7 O: ?0 E4 awww2.tvboxnow.com2.白鑊中加入煙熏料，以層架架起帶子，冚蓋。) [( t! o& X' X9 {* s# j* {! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% t) d0 `7 J
3.開大火至鑊邊冒煙，計時焗30秒，待帶子呈金黃色取出。/ B" v" M7 T9 t7 O! ^
- z3 N6 } z) Y/ R; l. etvb now,tvbnow,bttvb4.將帶子上碟，掃上麻油，撒上炸脆的玫瑰花瓣即可。
( J( n. e C% }% p: h; w# C6 H8 H公仔箱論壇
5 `2 c% A) F1 [1 A+ k" A! i6 z: X, i公仔箱論壇
) t* j; \, ~$ y/ H& c- ywww2.tvboxnow.com
- Q" z( d, T# m
+ A- D3 Q5 j. l- A# f% {+ zwww2.tvboxnow.com
8 x1 a. c. S. W" n/ s: K& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Y: m2 }( T B1 D" X6 o
www2.tvboxnow.com' J7 E8 N9 \. O! _$ s0 I
www2.tvboxnow.com) C- ]& G1 {. h
% W7 Z0 d7 K! |: B8 r
 1 |  2 |
$ B+ k6 u1 v) F% ?1 Y ^貼士：熏好的帶子掃上麻油，可將香氣鎖緊。而煙熏料中的茶葉，必須以熱水弄濕，才易散發出茶香，又有助減少煙焗時間。
! G3 q# w$ X/ y7 P& G4 X
7 k7 t3 @( M# u; Q J; I3 o+ | dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: | x8 ~& l. t
* L+ b$ D6 h! }/ j' J2 s$ g$ \公仔箱論壇& l. ?$ ]: F3 e- h0 N6 {# x3 H/ S
 公仔箱論壇8 q4 w, b6 S0 c1 @1 Z# H
蜜梅京燒骨做燒骨用的腩排，可選一字排，骨肉較均勻，炸過後勁香口。 - B7 T1 m- ~, p
! z! ~3 y/ o# l( G5 V公仔箱論壇
* I; L" V0 r; d4 y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r5 r+ h' a x9 Pwww2.tvboxnow.com
Q5 u; @$ {6 W3 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料豬腩排500克、哈密瓜（挖球）適量! k6 {2 G; G9 @9 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 V* N2 N8 X* L/ q# C
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、香茅粉/柱侯醬/生抽/麪粉/生粉各1茶匙( L8 V" e7 _4 _; o+ j# {
# \% N! X* D4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜梅汁：冰梅醬120克、芝麻/白醋各1/2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 公仔箱論壇2 c+ N! t [2 K4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 [" k% W, U9 j
, b! E% | D* Q0 Y" A8 q* \8 f公仔箱論壇8 X$ Z: R! t$ J8 j7 l
$ u& v$ h9 g. G* j) J* Cwww2.tvboxnow.com做法1.豬腩排洗淨加入醃料拌勻，醃最少3小時。
/ G, s2 Y" k$ s0 v
* B, |4 M4 I( _7 H Y# ^% [2.燒熱油至180℃，放入豬腩排，收細火炸約4分鐘，轉大火炸約半分鐘至表面金黃，撈起。; O4 b: L o" u& f
$ G! C0 _* M. M+ _! Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另起鑊，下蜜梅汁料煮滾，將豬腩排回鑊，快手兜勻上碟，以哈密瓜球伴碟即成。
3 R3 N1 I8 ^2 _( gwww2.tvboxnow.com
5 _# K: O6 j$ q2 k2 A, N6 E0 A! Iwww2.tvboxnow.com
9 T1 y$ ] n' Y. B1 f* h- E9 ]1 g' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 s- J2 s7 d5 Z
4 P: d* N% T1 v6 L; x2 _- E4 y( U7 n3 _www2.tvboxnow.com, Q- b! j) R* t* }
2 b8 W3 f$ J# }8 P
6 T1 Q6 C& e+ h5 H% L, U
2 a9 J# n5 B. g0 e* d9 T
& Y8 v6 v" b* U3 e( n8 [. q( gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com3 `% V) ^9 Q7 j/ g0 b
貼士：以生粉及麪粉混合，炸出來的腩排脆身得來不會過硬。 公仔箱論壇6 \( z; J8 W2 W1 Y+ H
tvb now,tvbnow,bttvb* Y( P& H+ B4 y$ N" Y, K
% b+ _9 B7 l0 e6 u3 a: ` G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I7 O3 j% U9 W1 |! q( ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 i0 [0 I0 M( W$ U, X! E
 公仔箱論壇( [ k0 _+ V& w5 V( {! r; j
成都脆桂魚天氣又熱又焗，這道又香又辣的成都脆桂魚，必定大開胃口。
. D6 B$ p0 S' u$ g9 J( \www2.tvboxnow.com, T% ~0 K3 }7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; `1 n) S X3 B; s5 \) m
% S' i4 @3 I- E; @2 Q8 j2 T3 R: W3 n
材料桂魚1條、葱段/紅椒角/唐芹（切段）各適量+ m l; Z3 i9 a$ H' Z* D, [( \: M7 W
1 b3 v: t' \6 C1 K/ f8 Q! Cwww2.tvboxnow.com調味料：上湯125毫升、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油/紹酒各2湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 F" [% y+ c
www2.tvboxnow.com. E* P7 O! y2 l! B& q3 }9 O7 f
醃料：鹽1/2茶匙、生粉適量
+ W; u% _6 B) O2 ?1 ~www2.tvboxnow.com
9 D( `$ d8 O1 B6 U6 l( [0 L) J$ @ Etvb now,tvbnow,bttvb* a$ ?. d# E5 S) d4 }
0 y; R/ W8 _% L0 k$ X" Q/ L公仔箱論壇& ^5 y* _* O" R( g* l' r
做法1.桂魚起肉，魚骨備用，魚肉花後下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' R, u+ S- }( n8 A3 }
www2.tvboxnow.com4 @; ~# u" y2 X1 f. d7 o+ O
2.燒滾油至180℃，下魚骨炸至脆身，先上碟。www2.tvboxnow.com; n9 X$ v) F1 @" c/ O& l9 s* S
* f- l& p9 X" Q公仔箱論壇3.將魚件放滾油中炸至金黃，撈起，瀝油。
2 n2 C( }* M- p& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 i" k& Z/ O4 E: X6 r
4.另起鑊下油，爆香唐芹、紅椒角、葱段，灒酒、上湯、糖、鹽，以生粉水埋芡，再下辣椒油，將魚件回鑊兜勻，淋上碟即可。 www2.tvboxnow.com8 }% W7 P0 c; M$ u7 q/ e, X) u
% V/ n5 N3 m3 @) Bwww2.tvboxnow.com2 y2 z& H* g" @5 W2 q
tvb now,tvbnow,bttvb$ t, ~& F5 V8 ]+ ?
: Y( R3 r: h2 @ s2 k( [1 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ G7 y- B- N& K9 E$ k( V
tvb now,tvbnow,bttvb: o7 F+ r3 \5 Q' h/ e* }
3 q3 {2 Q* |, G- J* h e/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, U" e+ k+ w# C+ M9 [. f, C! W: k
www2.tvboxnow.com- w0 v* ~3 E# A6 U' z# H& h( [
! H/ T5 N5 m# d3 ~0 F% A$ a8 }" qwww2.tvboxnow.com貼士：上碟後可加入炸香的松子，口感會更豐富。 |
發表於 2012-9-11 03:23 PM
| 
