上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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' E( V) C; n$ D' x$ T- O招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 ]6 C/ s& V' p& p/ v# c4 p
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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' N7 `5 q9 B/ |' Z( U4 w3 ]www2.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 q5 I7 J* _% r* C
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。www2.tvboxnow.com: H3 O8 m. y9 t2 z
. f: z( J7 L ^! _公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 www2.tvboxnow.com T/ N8 N1 m5 L0 d4 t& s
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地址：上環普慶坊www2.tvboxnow.com N2 O' f% L" f
, M0 ]9 W% _8 F7 p/ j Qwww2.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50www2.tvboxnow.com+ ~ t3 J+ z' `% P6 _7 q' d x4 q5 a+ b
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 _5 L% s9 l2 K/ I4 A) |8 i9 E公仔箱論壇Madame Cheng $35
) j8 D) g; T g$ X2 c( S, Q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 d8 ?9 K+ I' w* V' d2 h
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇0 \ W8 D- z, F$ p
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb3 T( C( e2 Q. T0 a
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。www2.tvboxnow.com- k7 s X: D* f
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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4 @/ _8 p1 V* l7 ^+ i公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
6 f/ [3 N. H; \3 h) u1 A9 [7 l形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www2.tvboxnow.com2 a, D n! I! K- @' G8 H
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 Q0 u2 w! h0 g* c% B2 Y0 p
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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