上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
& N: I8 \6 l* I$ L: A* g+ Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; n7 |" @) d' N, [# o& n
招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb) U- v& F. k+ u6 S$ ~
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。3 [, }1 J: ^9 c4 s( N
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用料天然 鬆軟獨特
0 K, p0 ?8 |$ y3 Z0 f% Iwww2.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。9 B+ v2 C" f0 y# T4 I- `+ o8 G
" n X" J! h* Z" O3 a, z1 K0 c2 P) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊! K: j4 l8 @( U+ V' v
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烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb! t% x4 \* u' R# R$ @) h
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇/ n/ L6 ]& J4 C% v+ n/ c
Madame Cheng $35
% J P6 p! W$ _* q/ c ]+ Z5 \公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
, F4 }# Q- c. S gwww2.tvboxnow.com每日精選 $18
/ G( q% A: O/ }5 B- `% b1 Dwww2.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% y: M. e% |/ ?' i
Danish Petit $18! _. I. `. p+ b4 g
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇. o1 T V9 K! _/ t
紅酒西梅果醬包 $20
- V' v8 i* ], i- @4 N" G5 etvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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- q& {1 D7 L( S6 B- ]' D& I■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb( f |" l. T+ m0 r8 @2 P+ A
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb) I6 K% v% `+ i
* K1 v( d7 x) e6 `$ W: }tvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
* ~7 A- N# @' \# P% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www2.tvboxnow.com& S$ z- ?7 Y+ B$ Y
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。2 N' X* d! N2 h$ Y2 m
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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