上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
8 S2 R6 M7 G% H1 [
0 c, O9 E2 Z1 [& ~0 g" l' X* Itvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
7 `# E4 c" i0 w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# f8 S# f" H7 _ x$ _( }& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 M# ]+ R t' V/ M
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
, F# C: q6 n$ `1 O1 r, N+ t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 r! n' j; G4 E) r8 v
用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb: v: w) D$ O6 @" g. e% w
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
9 G$ S! b" Q( S/ ^" J+ M) U8 N" }tvb now,tvbnow,bttvb
) Z. `# @: E" ? o. {公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
) ^' M$ [( ~; B. h( G6 e0 h7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x: n2 e! f9 m) O, u& s3 h- pwww2.tvboxnow.com地址：上環普慶坊* c- ] |! k% ?
公仔箱論壇3 z. x/ m+ v& E! j) ?" G' q
烏龍無花果包 $50
$ X4 H$ \8 G8 l1 q+ A+ x3 p) s) f% J麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
+ V/ M8 V* A7 iwww2.tvboxnow.com% ~2 ^" Q& u& S+ c3 {$ B, G7 }
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇2 T& J. z: W2 D( F8 x9 L/ Q2 B
Madame Cheng $35
, F4 `& ^$ f7 F6 t" l: ]tvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
# i7 V$ d; Y5 c/ x3 B' }公仔箱論壇每日精選 $18公仔箱論壇7 K( P( q# l- q. y; c k
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
% z" ]# a5 R4 }www2.tvboxnow.comDanish Petit $18公仔箱論壇; U& W! R5 _- F/ D
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 N; G, E8 X( j2 `
紅酒西梅果醬包 $20
& R4 n" [( b' D/ A9 s5 Y切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
& r/ m5 v5 P8 U
' u. C; R2 g0 _9 g4 y+ O( Rtvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇1 ]# ?( T, ?; \# h+ `4 I
r( [/ k- u1 \9 r! K! a( wwww2.tvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
% R; \$ f* f _3 x) C* R& wwww2.tvboxnow.com
4 y: w, E# U$ ?( k' ]. P( j }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50) x8 E2 R5 f; P( Z$ h
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* Z* O! E& P8 a/ R! g P' {6 t7 o6 {■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。; E% t) c, d% p# Q
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|