材料： (六人份量)! k7 [! ^( X+ E" T: x4 o
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
) H1 J8 p" I+ \* E* j7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v2 b& c3 r4 S5 k" p; {1 u h0 S, d/ Ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! z) ]0 c0 R% F: O
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
; n7 E1 T# k: ?/ u% n5 ^: u" ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 M5 L$ Z0 E, `- Z! y公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
5 N/ v" @; c5 M R \www2.tvboxnow.com
- O! V! ^5 W) @0 O u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
2 L8 _, ]$ ^" V7 _! ~www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! a1 b) b) g3 h
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
# J6 a+ E* o; ~# iwww2.tvboxnow.com$ N; r @9 e% C/ i9 p9 s
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
) W5 C! M7 ^' K8 }: Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 k" `% g5 W" b
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
- ~* N( v: y2 h公仔箱論壇5 {# J7 w) I9 i5 |4 Z
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
! w: P: f: H4 d+ h8 J( P- Y# g z( E- [" \; t/ A
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 www2.tvboxnow.com2 [8 z) ]* _, t4 d& G- M
( `+ @* p* E! v% L砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
+ q& p0 d Q) g8 p4 ^8 W$ n
: F1 j8 q5 r0 @) Q2 L x/ l公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 