材料： (六人份量)
4 d, J: x- d, a9 Y1 J/ F0 i4 l3 F公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml5 ^. O1 Z& p2 A% v# P) {8 J! w
g3 k& p: ]- ^! C% G公仔箱論壇脆漿：公仔箱論壇- v) M6 g) | Z2 C, S H
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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\0 S5 c5 p* }/ Q! C3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 公仔箱論壇+ b [$ C% _1 D7 r9 t7 Y
3 E1 v0 D6 T. Z奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvb now,tvbnow,bttvb* n! ?% p5 s& _+ c. ^. i' W9 M
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 www2.tvboxnow.com- B" `% H5 r: R1 b; `# t
7 V9 f5 P+ G+ J. [0 \( w$ W份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 公仔箱論壇# `# A+ K' J7 n) m
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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2 }7 c/ X h9 Ktvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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