材料： (六人份量)
/ m) A! j$ q8 m: E/ c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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- D, C0 z$ d( [1 b' L- ? ^; N7 m公仔箱論壇脆漿：公仔箱論壇6 L' }, s) d1 N3 d
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 www2.tvboxnow.com) W e; ^% V' p. D4 h3 ]: u
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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4 g5 p3 w- L1 u2 R4 i水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 0 s- i2 g, _) Z
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
+ Z/ F5 m( w, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g( N, M8 P. w, i. Zwww2.tvboxnow.com補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 公仔箱論壇5 n+ U2 {1 V. K) |, i; _: u* n
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' {/ u3 H" X/ H5 L
% H+ y0 j4 F: r1 S; U5 p6 c9 S! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
( K3 H4 r3 \( P* g8 b% u7 O) b5 T TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ `" ^$ R& }: d* X1 h+ n% T* i
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ www2.tvboxnow.com6 e j6 P/ G# w' f, M: g `
: u% m/ R; r: K, G6 y' ]$ nwww2.tvboxnow.com如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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