第1招 冰箱只裝七分滿
) ?, o; c; b! q$ G2 \$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( s. D4 F" m/ V1 ]( E
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
/ I0 c1 e7 |+ f/ @. U% A1 t
" L; c2 k+ _% g) a) H0 I2 D9 N公仔箱論壇家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
4 k6 O1 X" e5 y1 z公仔箱論壇
( P, ?# U# `6 F2 v9 zwww2.tvboxnow.com妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
3 G! Q9 J5 }5 Y6 |4 K4 ~& o/ Lwww2.tvboxnow.com$ y! y8 y& Z1 T5 A- R* [8 |0 G
% ~& w! r; T' y: w6 l
a/ i$ U( I" @3 }2 r5 qtvb now,tvbnow,bttvb第2招 共煮分享食物
p" [2 z/ L' P' Q9 P; u% o3 F" X! T7 ^( [9 Y
現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
# X2 V3 y' k: h! H7 T8 [www2.tvboxnow.com2 T; K7 M! e$ Y- V, [
www2.tvboxnow.com# H- h7 V$ X* D/ n
7 e2 Y% F7 f4 T% b
第3招 適當生食，省去烹調& I$ I' P2 t9 K; a5 n8 X# c8 v
! K; c8 d- _# T$ w, ?- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。www2.tvboxnow.com2 Z5 r. E# y1 u" x# z6 b; v+ [! o
) ]" \- Y1 U7 Y4 ntvb now,tvbnow,bttvb- U* f. J. I* \! Y) @& D/ M8 x' p! W8 s
# L- N0 K& M$ G" T第4招 先解凍再料理
+ e& G9 F) U4 l# u0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 f1 w c, Y7 V7 o+ w
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。- j/ r5 e+ P( X$ T! _% [, z- u
4 Y9 J' ?: I x6 Jtvb now,tvbnow,bttvb食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
8 y# ]1 E9 B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% r+ U6 \- s- z6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
) v$ x, ~; C7 s9 Q" Y& Fwww2.tvboxnow.com
' L t' _/ F: g) R& Z) @! ^www2.tvboxnow.com第5招 集中食物一起烹調
$ R9 Y4 f$ R0 h, Q. [! R! r
$ d4 R9 J) |2 p3 @* Q# o( uwww2.tvboxnow.com使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。- O5 S% ^" [7 q4 V3 T N
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 w' y# b2 w* R5 }
# F/ s6 W: }$ M+ o
4 G! f8 k' w( s3 u( H/ q
第6招 混用多種烹調法公仔箱論壇# Y. x) u1 c% l0 n8 n% s3 ?
) q7 u3 U% G; f8 y$ K5 U混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。' N' d8 W- J' {( f: h. ]
/ p' T0 g5 H( O6 U# m
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
4 S4 |0 K1 p( u' k5 n公仔箱論壇
+ s: T) _9 W+ Cwww2.tvboxnow.com* b( W D5 e4 }" p3 q
- [* A' w9 @$ c& W第7招 聰明使用節能鍋具公仔箱論壇8 q7 E. P7 _$ `& n7 @# @
1 _$ X# s- P- s1 ?( q% ]
有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。tvb now,tvbnow,bttvb* g1 w! D2 D1 D" J' O5 O+ t
www2.tvboxnow.com/ o5 O* c. Y& A2 y6 z. i
再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。7 z8 ^6 C, h5 }1 x) k
* M e3 h( X; q* \5 g
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。2 i1 E4 A# w" s" `" O8 }4 t
公仔箱論壇 t9 V# v V; r
3 A- s0 Z0 \) f6 Z6 J. L$ I
% v/ F% e/ O9 T1 D4 ?www2.tvboxnow.com第8招 使用大小合宜的鍋子
0 ]& P; R, X7 v+ R; Q7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D; N' L3 H" e
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。www2.tvboxnow.com/ m6 W8 i- f' \9 t- g! ]# {5 l
tvb now,tvbnow,bttvb: [$ a$ Z5 B+ I0 T
& Y! u! m! k3 v$ o4 y* u公仔箱論壇
/ R E0 y* K9 t3 {! t第9招 用自然太陽能加溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. ?( M3 z% R& n9 G1 W
/ h( `' y# p; o8 K4 ^; @2 y夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。9 [- p# z! f+ W: W& D4 B
www2.tvboxnow.com0 p! n* Y( f, ]3 ^: J, _' q& F
: A; j+ A1 C \6 K- Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 j* W% ?% P9 i/ j/ i& ?7 h
第10招 妥善處理廚餘
/ k' _ B& Z! p8 W- A公仔箱論壇* W @$ n9 d* ?* M
儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
