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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
4 V* @+ n+ k& C 任選煮法 日賣百隻www2.tvboxnow.com3 y& z7 `* a c+ X7 t7 {( b6 Q, l9 @" F
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。' X$ H! D3 Q) O. o4 V
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇# u. Q$ N3 ? O$ y4 u8 E
鐵板餐香噴惹味/ s; s U$ J( J% q1 [7 @ u5 ~
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
; @' E! b; y- C' M% e, o 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb/ s# N2 ]' Z }+ j) F: D9 |* m
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* o; x: Z6 a1 X8 ]
肉質有嚼勁，帶焦香味。
* R' T/ ~7 y0 d$ S0 H' E1 ftvb now,tvbnow,bttvb 招牌龍蝦意粉 $198
% A+ J' a' K+ y ~, I- Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
/ I: @# f( d% m. Ktvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
1 t' ~' z0 M% W3 i; M/ J0 ~* X( F/ ~www2.tvboxnow.com 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。www2.tvboxnow.com+ K% \) A* x& o3 `( c/ q
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
9 [( J5 z+ L% v; P% z* o( ~) Y' X0 Stvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）) j2 Q9 s6 G& o8 T8 Z! |, c" y
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
7 o' E9 _) W: I9 r2 y! P% r; r% C+ atvb now,tvbnow,bttvb 園沙律。
0 I- q: Z1 S5 O) | \% \tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
+ c- c. V0 R. I1 R" c公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇- Q/ X& L+ ^/ F
鐵板雜扒 $138
) N. r% {8 w+ c. n1 j9 W- Y+ L+ ]www2.tvboxnow.com 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ J* Z/ r9 D3 o; w0 G( C+ e0 @
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多公仔箱論壇6 f# |2 b7 Z( ? o
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb+ q" j9 i) a4 N7 g
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
1 y( t/ V1 `0 @) ? Melissa Seafood & Grill
: a- t$ O* f8 ^) @% S3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號5 z8 h" K0 ^1 v$ x7 r6 I
荃新天地地下G48號鋪
, ?5 u a" y1 G2 Ftvb now,tvbnow,bttvb ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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