[中式食譜] 美味炒五絲

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材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
: j% G/ t5 H9 y% I調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙1 U" R* m9 m& D6 |2 R, n

& i3 O! H1 {; H" j4 |1.泡水
4 x! `. C; m/ j9 Kwww2.tvboxnow.com　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
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  p# t  |9 d1 C  v5 `; s, ^2.切絲
6 l5 y# x* O' i" c4 K9 m6 r$ c, fwww2.tvboxnow.com　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。8 i8 j$ y+ \9 s3 j& L

, K) ^; e. N4 o) e$ a2 |( A/ kwww2.tvboxnow.com3.調味
, E7 s" R' Y. z. i$ x, d2 c, _( Mtvb now,tvbnow,bttvb　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。% Z/ |! G" c) k* b. Q

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　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。www2.tvboxnow.com# e* ]7 G  ?# C; _" s# _3 r
　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。