左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。公仔箱論壇& F3 N5 c! p8 J) h9 J
; m+ P6 P6 a. twww2.tvboxnow.com成品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 [( Y, G) _, O) u& ^; P+ S
烹制材料（三人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 Q- q; r6 g$ N4 W n k
材料：
) ?' e7 B" k/ q* s5 u: X' ~! o公仔箱論壇 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)公仔箱論壇( t) J: h) J4 M8 A
腌料：
* o7 F; p3 f( _; q, z1 t _ 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 P4 ~# N9 R) u
酱汁：tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 f! @ y1 a! d! f+ q
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)% g9 q( ]! h) R6 b M% p3 N
调料：www2.tvboxnow.com7 T9 ?& u B U# z( W0 z9 h
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 V+ Y' I# s0 R" A. K
做法：
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# m+ X5 c! L9 R. H- D" S0 Z5 o- i公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 . s( s! ~/ S7 ]& U; ]
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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7 S8 H& {" {: }3 L 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
- U" _1 |; z) O5 T* n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o+ ]& Q: H2 k8 A, V 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X9 \1 M$ ^9 c
% B. T- h C$ [3 c公仔箱論壇 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅公仔箱論壇; N$ N+ A7 s( `8 l
& T) C; t l! U: o: X3 Q1 \' ?www2.tvboxnow.com 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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