蕃茄燴蘑菇（4人份）
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蕃茄豐富的抗氧化物可以消除疲勞，山藥及蘑菇有助調養肝腎功能，讓眼睛更健康。 公仔箱論壇5 r8 ~$ l" f1 ^! d$ ?4 |* |
材料：
( e# E7 i& u6 q6 Y3 B. w公仔箱論壇大蕃茄2粒、青花菜3兩、蘑菇6兩、 山藥2兩、油2大匙，鹽、糖各少許、洋香菜末(乾燥)少許。; i4 ~( p7 E* b# M, v
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1.蕃茄去皮去籽（蕃茄表面畫十字， 放入滾水中燙一下，即可去皮），切成塊狀。( n6 b G0 ]$ f' O; j
2.青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。
, w5 E, ^7 W6 s5 h" Y公仔箱論壇3.山藥切成丁狀或用模型印成花狀。
: @4 a$ \9 J) W4.平底鍋加熱，丟入青花菜後加半碗水， 蓋上鍋蓋約1分鐘即燙熟，備用。
5 w. ~& k: L* A: g- k2 M5.2大匙油加熱，放入蕃茄、蘑菇、山藥後 加少許水煮滾。
s. w$ }% Q* |; I- n. R' l* N- Q6.加鹽、糖調味，再加入青花，拌炒1分鐘， 灑上洋香菜末即可。4 ~# \/ P# L7 w" E
營養分析（1人份）* G& s- E( c2 |! I* U. ?
熱量378.3kcal、蛋白質3.85g、脂肪8.3g、醣類72.1g、纖維10.3g、鈣90mg、鐵4mg、維生素C 123mg。 |
發表於 2007-12-15 08:21 AM
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