[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
0 A/ b! b9 x: K+ B8 j0 U8 z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）8 j) ~' P. B+ a1 a6 v. {- d
調味料：鹽適量
5 {6 T0 f9 g# [; i$ S5 J/ pwww2.tvboxnow.comTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。www2.tvboxnow.com3 z6 R% C% r5 H
1爆香
  j' u; N% W, N5 e6 g- Z公仔箱論壇鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
: O8 x+ U  [* K' X2炒料. K: ]: R0 F$ |' a) f. \
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
7 J; Q* a! C- B/ P  M; W$ h* \tvb now,tvbnow,bttvb3蒸燉公仔箱論壇. L# s; @; ]* k( J) @
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.