[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) t5 T5 _9 @4 k/ J/ X
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
) F; Q! A$ ?' T0 o& S5 [6 n調味料：鹽適量
+ `/ e1 N- A0 V4 b, b0 g) rtvb now,tvbnow,bttvbTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇2 Q: O9 l* [9 [9 O6 U6 W7 f
1爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 ~  e5 h- P9 X9 D' T+ r, x5 Q
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇2 I' o+ ?, ^, [( J& ?+ o$ z
2炒料  \6 A1 ^" d5 T4 P6 {( I
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。8 f# m( v% c" L. C, P7 L8 M
3蒸燉公仔箱論壇8 c! @+ ?* ^' y& g- r, u
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.