補冬料理動手做 1 麻油烏魚
) m. R; o0 Y+ A材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）公仔箱論壇8 c0 A, h6 y4 ?5 g5 F4 M7 V
調味料：鹽適量 Z5 |1 r; _! | c# G5 h7 H
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。www2.tvboxnow.com" _ d4 l/ d% y! B H
1爆香
/ F2 l" x* b4 {6 w, s A5 G鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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0 D+ ]; t0 H9 L `0 c5 N4 @加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。公仔箱論壇$ m& v& U6 B1 V
3蒸燉
" m- ^7 i% E4 X# a" q: \外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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