補冬料理動手做 1 麻油烏魚公仔箱論壇3 e; }0 [' D. n0 A& L) Q
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
8 Q- h) Q6 Y! H8 J2 I2 S$ ?% ]6 T. Q公仔箱論壇調味料：鹽適量
! f2 u- a. J4 Y公仔箱論壇Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。2 o0 y- i7 H- b+ f) N) t0 \5 l8 Z
1爆香
: s; D3 l* ]) T) ~2 H; xtvb now,tvbnow,bttvb鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
! B! \+ k9 T) w7 i公仔箱論壇2炒料公仔箱論壇. i$ L7 W+ v0 z; B/ j( `1 D6 t
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。7 Y, Z1 t m2 Z3 z w' b
3蒸燉
7 N7 L' h5 t: K$ Z" b外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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