韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? 公仔箱論壇9 j% S) y l8 y
) c, V5 K: j' Y& iwww2.tvboxnow.com吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。) \# f8 v: N6 g+ |& ~
7 @! b* E; F n2 W$ W公仔箱論壇
% ]8 K3 o1 l/ u swww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com b. E. x# b+ g% b( g
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。8 F6 Y) w x) ^: i- j8 `
 * _5 s# f7 a% m8 f/ u6 {5 @
猪肉蘸风味独特的虾酱 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' Q; I% W/ a# ^% o
公仔箱論壇6 r& V. H! f! l/ Q% B+ n! G
, N o4 } }9 B% d" n9 |/ }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 `6 j% s. A4 v+ t
韩国人讲饮讲食 7 n9 A2 W! r6 W! t% E8 f" Y8 l
) E( d% C ^% c$ X( i* _公仔箱論壇
' \0 y1 q2 n5 b! V9 }www2.tvboxnow.com
& P. Z" |5 l1 k- P3 [# s# Bwww2.tvboxnow.com尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
4 _$ ], j' l* R公仔箱論壇
2 g, ~9 }$ p( ] R" f6 A- rwww2.tvboxnow.com
$ M2 i. F4 z' |5 nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 ?* A; d/ \* P' F4 P
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
6 h4 u% E6 ^1 r H+ W0 h. W |" zwww2.tvboxnow.com6 d, P: q9 Y; P0 S$ y- `% ^3 u; `
& N7 k4 g/ s! r9 H4 ]www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" M8 m+ N9 ~% }: z+ E, h6 E
老板赵圣圭先生 tvb now,tvbnow,bttvb- |7 }+ C+ z2 N) A) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 [& B1 Q1 P/ U: I
1 J3 a! z! ~( ^( s4 i4 v9 d7 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 X# N' p+ |; E7 C' t F
来自汉城的拍档尹先生
7 ?& V. k0 \0 K etvb now,tvbnow,bttvb( a3 N E7 _( }7 Z
) w; F& P. ]6 E- y% l" H8 e
: X/ H9 ?& b# Q! i4 m* _2 Kwww2.tvboxnow.com荤素相映牛肉烧烤
4 p8 k0 [: M. q9 fwww2.tvboxnow.com
8 c$ g' E3 n! V; `: b& l( V
. c6 q( X& ~+ b; q
( @( z. y- ~1 a4 W. `: P公仔箱論壇要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
2 b2 _" @# D- b4 }4 e
, I/ t9 r9 \$ O X! i* htvb now,tvbnow,bttvb
5 s" c4 T$ K. F' ` _- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 k9 E& Z4 P& j/ {) ]
说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。www2.tvboxnow.com3 T K9 R! F$ u: p
9 F+ R( {7 E4 k. `$ r, ?0 x, Mwww2.tvboxnow.com
" U) E3 B2 W% q& {6 g公仔箱論壇
* q0 h0 H; p" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
/ [( F, c$ o- u$ ?- H6 Q
9 g9 r3 a9 d9 f0 z) t" ?: M. \tvb now,tvbnow,bttvb美味泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ M6 m) ^7 k. @) G$ A6 P' \
1 V, ?- X1 ~; N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 A4 O; G& t( Q9 y5 a, {* {
 tvb now,tvbnow,bttvb0 `( u6 k( g! s) s; ^5 o
韩国小吃别样风味 & M( r; v# X! Q, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 R2 [% F2 [, C V/ ]- \
' I9 |! @) v6 {! s) E+ C/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& x, U' @, U, `, C# q) G
www2.tvboxnow.com8 C+ S, p/ \' l
www2.tvboxnow.com' h6 H. F! V: t. q6 n
泡菜：能泡的东西都泡了
0 E1 G5 j i9 Y) \9 t' X* z7 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 J* r- ~* U9 M$ H$ e
6 w9 J! _& {2 l& T
" c/ e( a6 O4 ?! E' S韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 , u( G) W( V! ]/ o3 m( ]& E& b
tvb now,tvbnow,bttvb4 w. }) g1 w% E
$ @* \ A1 H" i! btvb now,tvbnow,bttvb
7 Q4 k+ h" s1 H1 \' M# l* r公仔箱論壇我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
: E9 o6 p X! W, X6 c; A0 H0 Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& w# z8 a; }, g" b& K, ~. T0 p
公仔箱論壇, I5 ?. D2 E4 b N5 P5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( v& P" g ^1 A7 l ^: g$ a
咸味马蹄糕
! ?0 M. X/ R+ }" u& M9 u8 P
' }$ S0 o5 X3 a) X& Z1 T' A& j$ H* Pwww2.tvboxnow.com
, G* L+ j) d7 ]: j: m6 @公仔箱論壇
, d) S6 p8 q% Q$ m2 c- p公仔箱論壇我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
) |; a) k, x/ T; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: ?* _ e9 A8 k# X
* S5 A* O4 O; {5 i! I, {* {# c, Uwww2.tvboxnow.com
' z4 T7 g+ V! z! I. ]+ I3 N* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。tvb now,tvbnow,bttvb' A9 h% D8 c1 Y8 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb/ S* C/ @4 H% T! [. U; G
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜www2.tvboxnow.com2 U4 `2 ~1 ?# U% t x5 {
5 a$ a7 }* F. t& n3 F( `, j2 Htvb now,tvbnow,bttvb烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 j& W) V3 J
6 g; _9 h v/ }$ H
9 v& l @% e, m. l
香浓虾酱配猪肉
5 }2 V ]. Z/ y/ C" p/ ]' l7 G o& Z! B公仔箱論壇
+ U0 y& s; T/ q2 q: ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# ]$ g, D" x. N z
b9 `0 f( A; D4 q' O$ C
要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 : x) Q) L: h$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% \6 K/ G$ |
公仔箱論壇$ z$ ` ^, E( F7 n) B
, v H0 n% w( z- N& }韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
7 k$ u3 @$ n8 h3 l- o3 w6 G8 xwww2.tvboxnow.com
; z6 A& I, v: U2 Q% _tvb now,tvbnow,bttvb
/ X I1 c5 o9 Awww2.tvboxnow.com
2 U" i7 y5 m, D* E0 m5 ]www2.tvboxnow.com端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) U1 h; U; i% D, N
公仔箱論壇& C M+ M1 T) g4 l9 r
, R ^/ I7 P" E& T( R, M, W/ \www2.tvboxnow.com
# R! }2 f4 N9 [! V9 H" n5 [www2.tvboxnow.com猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。1 Q* p& g: u" f2 }( z2 Y7 Q
( b7 Z* d: O8 ~# q6 X$ Ywww2.tvboxnow.com 嫩滑爽脆鳗鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& {. l* L5 Q9 H; D" ?8 Q0 `1 p
$ T7 k$ b- y g) I! N$ c$ x! ?$ S) ^3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& e2 S, T: g
6 u1 A: Z* R. `3 h+ O/ b8 o2 D
! S2 S& m# n1 o' C4 ftvb now,tvbnow,bttvb
( s% \7 O' Y& S5 f* ]: y
6 f+ L9 W' _- w1 I" T" q) I( u% Ctvb now,tvbnow,bttvb要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 tvb now,tvbnow,bttvb/ g) H1 C) W$ r0 d/ ]( @
www2.tvboxnow.com5 R9 i3 A# q- V( N* d% i
公仔箱論壇! K1 s: P/ w2 o. m; s
5 e3 i$ M$ I0 t+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* a. K% l2 F3 k2 H% L3 |1 l
# K1 ~1 d1 q0 e! k' p" h t! M a7 Q公仔箱論壇
8 {3 P$ E+ l* V0 h+ t H( |; |www2.tvboxnow.com
5 k! w6 T" D% \6 f( X3 a- M% e! d烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味
2 L! n" ^" p' f% g% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `0 ]% x2 V# \0 L: w- ~8 H4 j& b" ytvb now,tvbnow,bttvb
) o2 @: B, O& v% ]www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 |7 m/ N- l$ ?
美食通TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 O& J3 z" u
7 e- S9 Q0 \$ ` e/ i d/ E' g7 Twww2.tvboxnow.com0 D5 ~, s$ Z3 k, p" g8 w. C
1 y. E0 _" o2 d3 Y; A+ a◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
' j0 W5 ?2 T0 T6 W7 S& l- s a+ Pwww2.tvboxnow.com
, U- E$ [: g4 X8 l, [9 Z, c6 y
; i6 m9 B+ v. o0 |
1 R3 ]3 b% q) A/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 6 y0 i2 F- s0 j, G+ o
0 V6 V2 G4 `1 ]* Mwww2.tvboxnow.com
4 _; N# M# P' }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u+ v" j. u' t* f7 X1 r$ G) Ctvb now,tvbnow,bttvb◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
