韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
/ K& I1 q; S$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 {# z$ i9 x1 ?* h
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
! o" {! P) L. s0 t' y* n; `" K$ {
3 g4 w1 `8 [5 g9 P; K0 H2 `公仔箱論壇
# t* ] u! e. Htvb now,tvbnow,bttvb( F! U+ q7 }* s; w% W/ p3 z
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。公仔箱論壇* G: [& n2 h9 g% B3 a: Q1 b$ e
 公仔箱論壇: g! _2 |' J# y* A# l! H+ {
猪肉蘸风味独特的虾酱 9 q! ]: U5 {8 X5 O( N
www2.tvboxnow.com" N B+ |3 j) |! ?
2 h& E5 A$ z: y3 \2 b
' C y I) T$ `- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国人讲饮讲食
/ v' s! {3 Y$ I4 i3 K( F公仔箱論壇. t3 T/ I0 y" W9 w6 H% ?. `+ Z
www2.tvboxnow.com, J1 l- _% b' T0 v
www2.tvboxnow.com+ ^% S, H2 k( e" e% Q7 t
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
. E1 r. z# ]% v% Y8 Q) @" `6 n+ P
8 M3 z) t! e) g- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c& s! ~( |1 l3 E
4 p+ G* a* A4 C! H! h/ v8 [tvb now,tvbnow,bttvb“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 . P) Y% x6 S! N
7 |; u" W6 E$ X; y, E4 d公仔箱論壇
, A: h5 P. `) u9 Y, ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ T& v* I0 d0 Y! Jtvb now,tvbnow,bttvb老板赵圣圭先生
4 [1 _/ X/ D/ r- ?1 i! Q4 L. d- A+ [/ Y
2 Q5 r# R/ u' [1 G# v0 K5 [4 ztvb now,tvbnow,bttvb5 p5 n$ `1 Z4 o8 u# g
来自汉城的拍档尹先生
; H3 |4 b; ?/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 T5 U& V0 L4 V
8 X' N( i' Q- `8 [& L
+ s5 E! \6 I+ a- F+ Itvb now,tvbnow,bttvb荤素相映牛肉烧烤
+ e: h$ C- G/ Q0 I+ c! |, n; k! N/ l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: j( [7 @$ x, E; R+ N7 A/ M. W a7 Y
n+ ]( e6 |6 j- D: D4 n r( a3 @2 X, Z8 [. A
要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
1 p0 E- P! g# @: n# M+ e9 L0 k- l6 D& X1 E
, ~, k0 N3 X# R7 [
" S6 U) ] M3 W }0 D/ g3 N Z说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。' i. F6 y% D, |! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- x* B* n$ F1 @+ h$ z
5 j4 J9 L/ J1 H4 J/ M. Awww2.tvboxnow.com& l, X i) s" V, d
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
! [" A1 y: ]2 F# [6 P9 i0 ~ p
- J6 c3 G5 |) c7 N, K- C美味泡菜
~( J5 Q4 p$ d" {$ G% ], Y+ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; I$ s& y( }$ }9 m
肉桂糖水
; N0 b8 V) h! J# p0 n0 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 b* r1 K. \: M: a" u3 n2 G0 U% Z
韩国小吃别样风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y l* F/ [" X$ ^8 ^& s( W a6 r
* L4 N. W6 S# d; E% m* A& D
tvb now,tvbnow,bttvb7 f% \0 Q& I F6 ~2 w9 E
公仔箱論壇( i) |: Z+ i+ {) |' V
+ ~5 s8 V% \8 G- E8 c0 k4 }: H公仔箱論壇* x9 [% c8 j! A0 v- p
泡菜：能泡的东西都泡了 0 Q- _6 k4 _7 G) U+ h3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e2 u% F7 ^" u
+ f) `# y/ `: P% }- d. rwww2.tvboxnow.com
! z: K9 E% `+ b. R E! |1 l" o韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
8 h. W( V; Y, n) q) x4 C) O Y, `www2.tvboxnow.com9 N- k8 H& P: p6 R: d* e2 L
( c' e% \5 n# H( |tvb now,tvbnow,bttvb
+ ~5 z+ u6 X- P6 ^0 n( J公仔箱論壇我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
- H" `3 N2 {& e( a8 C7 Ftvb now,tvbnow,bttvb% b! r4 r# A" [& Y% ]- Z
) T; q8 c+ X; A) A
6 X" J7 K' i; A" E! }# m, b咸味马蹄糕
/ w! {! z1 U5 k; f# K; @6 }www2.tvboxnow.com
- x3 I6 @* b& p* \- M) ?5 k* v
1 G5 H1 A6 u9 X3 d# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~& ?! ^$ l, n7 n
我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
6 s+ k" V6 Z i" H: b; H7 J3 m公仔箱論壇
5 p" `2 g, f1 X5 g, h$ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& U: X1 |- G( g Z1 X% S% G! b
公仔箱論壇% v: O2 Q& m2 q3 p
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
. M6 J9 l2 N5 P0 d+ E7 r 公仔箱論壇4 U" I) _' Z+ d1 U+ f3 Q9 u$ J
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
4 ]" Y9 T( i. R( |' I1 G# \. T) l' O公仔箱論壇 . _( S! V ], ^! O, L& v
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
1 H: G5 c f, Y! O4 j8 _, D& A- `7 u公仔箱論壇公仔箱論壇4 I* n% k. r4 G7 n6 B: ^
5 X6 ?1 L! R2 Z& `; S0 c$ f香浓虾酱配猪肉
7 j* ]. C4 P: X, stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ H+ {$ l, X+ M# J$ |. s) ~1 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 s* C( q5 l8 V5 Z( j
3 H9 ^5 ?0 D) q' J0 \7 Twww2.tvboxnow.com要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
+ P/ @0 y3 y- v) w7 H! V
2 [5 F) l3 T& q% y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 ]1 i9 v, B1 b9 z( G$ p
p' j7 e: G7 s8 d- @6 w+ C% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
# N8 @" }, h; l4 L( ^0 Ywww2.tvboxnow.com
( R$ T" `5 T: p o6 t
3 k8 D/ d6 ]5 m% ^( y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `& K) P/ p% F" s0 Awww2.tvboxnow.com端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 公仔箱論壇 j* }6 m4 U9 y9 X* p6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! {8 S+ k" l0 b
) y; g+ t2 @/ otvb now,tvbnow,bttvb
, o, A# {# u: ]+ p$ N$ y% {猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。
" c' [5 _) P; U' Q+ J% t2 htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* C( o, i( ^( m
嫩滑爽脆鳗鱼块
0 S2 _- h6 E4 W# x$ t0 r' g
# K7 s* e* G8 W8 n( t! Q! \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f( U( o4 B) T8 v6 z6 D, {
$ X9 P9 F$ F; K5 b, V# d( j0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 T: ^& d( U0 N* m, R* a' l: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# q t! l4 z3 M. _
" R* l9 @3 a: W8 O# ]
要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 ( ]# }1 J1 C- u# y* m/ z: w
! c: V4 G1 w+ Z
) Z- K1 O/ w! H7 c% ?( @6 R* itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 x4 t8 ^! v \3 H4 D3 Y
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# x( [+ o5 \8 P7 z) `1 S P/ k5 b
" u+ }8 e3 c2 G# I1 \1 i
5 v( Y" O! S% e# Q6 F/ d& f$ K/ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O7 l. ^3 q: V M3 x
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味
q3 `! H( d8 wtvb now,tvbnow,bttvb0 g! L7 {) d. ~
tvb now,tvbnow,bttvb* U5 x7 {0 B! M
0 }0 n1 f! f9 V! ]) W) m
美食通TIPS www2.tvboxnow.com) i* i9 q1 P( x$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( O. N7 {, T
$ }9 P5 e' T; l# Y7 h* u% Z7 n0 _, Z& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% P3 [9 o0 D! }. z$ u n
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
& X% R: q6 b; I, K3 }0 c' G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 x- U+ v8 a& x D M- D K3 A% @$ e
" ^0 y. T# e* k公仔箱論壇* w% H+ o- |; {) F2 P; k; T
◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 公仔箱論壇$ c- `1 y- [* G2 n' H8 V2 @
; s, Y& j4 e" k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 _5 e% ]( H, wwww2.tvboxnow.com8 X- n" y" W* {1 Z( {& d
◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
