[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 U4 T" }. Q- C
鴨全脾  1隻
# i0 B8 C1 |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)4 r8 @; k' @- z6 }9 K7 }
   冬菇  2隻(浸發切粒): R( }  S4 g) t1 V  t0 l) G' i( H  z
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
4 c6 [+ S2 s1 Q5 m5 c8 }$ K3 Twww2.tvboxnow.com   薑絲  1湯匙
# w8 e1 r9 i- |; ]8 k3 ttvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗
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  調味料：
4 Y7 Q  ~. @0 ]4 q/ hwww2.tvboxnow.com八角  2粒公仔箱論壇% Y) }0 i9 A9 y! q( n6 c
香葉  0.5茶匙( h1 M5 ^: T4 ~9 _
紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 z7 O& U0 L0 H" N0 u
雞粉  0.5茶匙
) u- J3 Q' Q" Y0 z# i清水  適量
- }! U7 Z. d' W1 `# z# Ltvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片
% N% Z& A! R+ \6 ~4 W' T7 ^公仔箱論壇青蔥  1棵(切段)% A& p' n" P' P* |6 l
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  做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) D6 {9 s4 ?8 h6 s& X" A; A' ~$ t
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇" m; {% B% K% k  _7 K  |! y
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇4 [& w# u4 ?; [& a4 [: T
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇" B5 H" i3 V; i3 o$ {
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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