材料：: m- Z, B D& q& u" y/ t
鴨全脾 1隻+ e1 n) X1 J" T1 x
冬瓜 4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 l) }* \" y& v
冬菇 2隻(浸發切粒)
Y% R) y( V/ j4 j" r& n7 R& I; ~ 陳皮 0.25個(1片)(切絲)
- X# h0 V Q# M2 ltvb now,tvbnow,bttvb 薑絲 1湯匙
! A6 p& i( Z; x/ W( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ M( K7 k3 a: b J
% F7 @* I3 v. J0 m 調味料：- t# c& M7 S* \+ H! R4 H- K
八角 2粒" l3 S0 C; x& }1 w- \9 B- ?3 e8 o) m! V
香葉 0.5茶匙9 |% ]4 z( y" R! `' F& z
紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c% U$ L* W& m3 W3 e, o- O
雞粉 0.5茶匙. b( h& W- T+ e: V9 J
清水 適量www2.tvboxnow.com# C, W5 {2 \& u0 K) D
生薑 3片www2.tvboxnow.com' @! k, Z6 @/ H2 g
青蔥 1棵(切段)
|( p1 q/ t* `* b9 n& h9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `1 @5 w' E& l9 ~ 做法：
( r/ p4 k# G! L7 s' R1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
( n% H. L8 u3 {! o' ]- m+ v" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。2 L! H. C( i, q) S: }2 |: _
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。( t) A/ J/ |. t( X
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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發表於 2008-1-15 07:24 AM
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