[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

材料：調味料： % d" n, J1 V, `1 x7 r6 Z
芹菜
蒟蒻絲
薑
辣椒鹽
糖
香油
素沙茶
胡椒粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } h+ {) T- i5 w
　　
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作法：
1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。2 e3 m3 t7 e% P' J+ F- o3 H2 Z
2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。