   - u% w" O) I, F9 j6 b
( E! ~1 R2 c* H9 s. z* Ytvb now,tvbnow,bttvb  
0 k' W( o# f$ j公仔箱論壇   公仔箱論壇: Q5 w9 v* O* V: r
 www2.tvboxnow.com* i, z$ R( l0 B/ Y' s$ v
! \9 G( Y# i& W1 P6 n* ptvb now,tvbnow,bttvb日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( ?) u$ ?& q q
tvb now,tvbnow,bttvb9 h: S, k/ V/ J8 h% n" \
嚴選材料 豐富抵食www2.tvboxnow.com! N3 g! D$ s1 F! h A) w8 t
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。www2.tvboxnow.com# \) f0 y1 c0 h* P" Y
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
* l5 u( R6 F; ]/ l J4 w4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 菜式因應食材而定www2.tvboxnow.com* [: s8 C1 r j
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
3 i; f( B( m) m$ q, a6 U. e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）www2.tvboxnow.com ], @" X6 A1 E0 h& B" n8 F
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
+ {* u" [6 s8 T& W& l* Mtvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）
8 R4 ^3 b7 w6 R5 W$ mwww2.tvboxnow.com 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
3 c' j( }; K0 I( ]: ytvb now,tvbnow,bttvb 葱吞拿魚腩飯
3 K0 Z% Z6 W) u+ F. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （松御膳迷你丼）tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 Y: s6 w {+ q( L8 j; u5 {% T
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。www2.tvboxnow.com+ V% H1 I/ }5 ?( u$ M0 O6 K3 B4 w7 W
海膽蒸蛋（松御膳煮物）公仔箱論壇0 M& l: u+ P4 C* o3 m
嫩滑鮮甜，分量亦多。
! b( X6 b+ r0 z) {9 u/ z1 ~7 Cwww2.tvboxnow.com 牛肉烏冬鍋 $68
7 w* B- | k6 S# c; v) utvb now,tvbnow,bttvb 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
, h% D( `" J5 V) @( ]公仔箱論壇 燒三文魚皮沙律 $40
g# K- C* F5 l4 O/ J5 Y8 ltvb now,tvbnow,bttvb 燒至微脆，配沙律不失清爽。
& i" h/ v3 R. e) Z- B* _* J公仔箱論壇 Akita Komachitvb now,tvbnow,bttvb" j" W& L/ o+ K* D
$248/支www2.tvboxnow.com0 B2 g6 h5 R" _8 {8 O3 b, k
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
* Z) _' F+ V2 Q8 t0 ` 秋田小町米$138/包* e8 l8 x. w5 v' G! {
又稱美人米，飯味十足。; K" `9 X+ X6 H' w
Hatsu
$ E1 k3 J! M$ {3 Y2 ]* A) stvb now,tvbnow,bttvb 地址：金鐘夏愨道12號
0 G) Q+ [+ Y* l. f" M1 [ 美國銀行中心地下G4鋪
* ? _! T7 z% w z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
- L3 R& K, D7 r3 ~7 L公仔箱論壇 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 