" y( u5 V# D* W- r* r" h E' Rwww2.tvboxnow.com作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！ 公仔箱論壇; V4 o* h" e* X
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
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2 }7 `. j. x0 x) ~# Z+ H$ C ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
0 S/ Q# d1 ^( b" M0 X* ?. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 公仔箱論壇- K8 F5 V! u5 k( Z+ N
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- X/ O0 O! ~# c1 |/ Q! rwww2.tvboxnow.com ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
, C' |* A$ Z, H# T2 P公仔箱論壇碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
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: { M- i: u& ~! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
/ ^0 D/ k6 I- C1 C3 g. Lwww2.tvboxnow.com~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
7 H7 `2 o; P9 M& z; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
8 S) S \# w8 K/ P~水動樂1杯 www2.tvboxnow.com; B! ^9 G o& w6 y
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) J4 Z5 ~3 H: _( d7 `& @& N1 r! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \4 E6 \: d6 dwww2.tvboxnow.com比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- d! o- Z+ V# t7 m' v
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建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
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洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
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8 [8 K& Z' m: F5 b N& l' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ T* f$ h" Y. e2 U
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 7 u- U; q2 n6 W1 ~8 \+ u# n! [, l8 T
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; c6 \3 g) d2 stvb now,tvbnow,bttvb做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
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e9 S( w, [6 ?* C v) l' ]2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。公仔箱論壇4 ~, R1 d: A4 N, h' |- N( J; c
/ u2 T, T) m/ u6 d. gtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
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& F/ C; K. s6 `" C" z公仔箱論壇6 ?3 l; O2 t. j: g
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" n y* n' ]6 u. _tvb now,tvbnow,bttvb貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
- R! Y2 L5 l7 n+ r1 O7 N5 P, F& btvb now,tvbnow,bttvb0 D: Z; v( C. C0 e% T4 w8 R4 E$ |
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: T4 \5 e' N9 h6 p" G公仔箱論壇香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 www2.tvboxnow.com- I- s+ e( n, k& [1 }
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! a' ?8 @2 j ^2 s6 `% m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 o, q5 p8 f, X, y$ K, D \/ @
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材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
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做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
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6 ]$ [" _6 s" F6 B) ^) ytvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
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$ |" }! V- d3 O) P" @3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
0 j3 \6 h ~9 U% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k- r; m* z1 j8 J% A: {% z4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" Y3 h* T0 A1 a }6 w
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! w. N2 C5 I& _9 |7 btvb now,tvbnow,bttvb貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 www2.tvboxnow.com# [) e( v9 ?. u) K- P6 @
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9 L2 N# B4 O0 ]% q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- J, Z; t3 a+ Q
' B' Q! L' t' A: D$ d' ?www2.tvboxnow.com蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" Q: a- i; ~
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材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; _9 |2 j- e. f
+ g% w1 t9 A( ~www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' b+ A- C& K8 p8 i/ i2 ]; H2 T
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* }# W3 b8 F2 u' Jwww2.tvboxnow.com做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
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2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
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3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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