 www2.tvboxnow.com9 H2 t5 |5 \5 l" _9 d: ^: l5 t* F: q! p
叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 www2.tvboxnow.com/ E. N( P2 R( ]+ `% {
' t% v7 E# l/ c, h
2 x2 Y9 @' J- [) B' d1 i% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ Y: y* L# X" r( u
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。
% P* w" |$ ^% f; N+ s4 Y: L
4 ^0 _/ [3 _- N0 u. |) \/ g" Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 Y; A( v! B+ w; i5 K8 }, B) R
0 b7 ^6 C$ i0 i J" A公仔箱論壇# S3 p7 t7 |2 B& B2 s
+ Z8 {' v% Y; m( y; B4 D
" g( v8 L4 S1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W7 V! k: k+ } ?: Z* F4 Ywww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% M0 x7 C" a8 _
* y+ K# t4 |, T f
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
8 P- f6 g. l6 }- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。公仔箱論壇8 ^' f& F6 G& n+ N- b& O+ I/ j
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。
% u% f) ~& ~$ {- A5 _$ }6 {6 Y( j
1 C' j8 F9 g' c8 i* p6 e$ o6 s& H9 i+ y5 @
! Z" h% ^8 z5 H( X5 [
7 }0 i- u: `* y& e
8 i3 x' S$ p9 L- k. T* [公仔箱論壇
8 ~' J9 \/ o; T5 `" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# o) [& Q' ]# y& t, A. u
$ ^. @( J# K0 j Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' R( {2 y1 i$ k$ c# {5 {$ g
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
8 w; s' d( U2 t0 |www2.tvboxnow.com金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」www2.tvboxnow.com! R1 ]5 Y) l$ g$ d5 \! G
其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 `% a0 @* [- L4 _+ g$ e
9 @; h) p9 ]0 q% [ E) A
5 m8 Z5 p# t' r9 O; l% q+ k
* s/ N9 @" M' X/ ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ B s& r- a: _$ z; x% [% `+ o' @0 G
, F1 l N( B& ~8 A& A+ r# {公仔箱論壇0 Y1 Z# V v6 @) ^( y
9 R2 b; }0 j7 h$ d" G+ o7 f( C+ |公仔箱論壇" @& N2 ~+ X5 g8 R& x% Z. w
公仔箱論壇; z6 d' k# p5 V0 t
1 h7 D- e. g& w6 u, |/ A
8 Q- Z+ O# y% itvb now,tvbnow,bttvb
6 T! ^& j/ V- N! r% h C6 W* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ M) S' u8 h5 p: C! i: h
公仔箱論壇6 g0 c8 E( V" j# m; n
. g- w; b; A0 y, R* Y I+ y 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
1 {4 E9 r: ^+ m& x
* q; w1 g4 p/ H7 I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {( z1 C: i. x" r! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m2 W* g+ S5 X. f& zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 ^& L H7 v- W! D, q( \& [
公仔箱論壇7 ]- i# M! N6 C% v' [/ c* ~( i
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
公仔箱論壇) O0 @0 e- u, w- \" H( Z# ^
江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
$ w* A- d5 }: I4 S$ |. ]( E交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
