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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。www2.tvboxnow.com+ C9 D$ V1 a' A3 a& R
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。( h9 c+ A8 b7 I9 _' A q
海南雞飯 $108www2.tvboxnow.com* h* H; B9 Y) y; ?. C }& r. P
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
2 f# B1 R V+ P' g R1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O, M7 R( L6 |) C
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。www2.tvboxnow.com, k% R% I ^& `2 \; s" a
檳城亞參喇沙 $82
# X6 w' q# q7 f+ ]3 \* S 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。3 O9 m2 n4 q% W! _5 P6 @, ?( b
檳城福建蝦麵 $88
, H0 P9 z/ I# f! P3 xtvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb' `+ G3 c6 C! N! e
. z& A6 C. c* g0 \! s1 G/ X 椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 S! A# g- Y6 n- p
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb$ x; `- ]% {1 B! D
馬來一
: ?# v0 R$ w' w1 I) k7 o+ {www2.tvboxnow.com 地址：西環皇后大道西508號9 @5 ?6 G- y, s2 p, N K# o
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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