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0 `; G. u L* t$ stvb now,tvbnow,bttvb位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。www2.tvboxnow.com% H4 W4 K, O1 ] L
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
; ^% s+ T2 h; ~" k/ ?1 X 海南雞飯 $108
' c x2 C, D2 L# a' b# N* a 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇4 z. S! c: l8 M( O( ^% a+ R
蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇& n {+ z+ u' T$ c2 B s/ z
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
3 a( N! r1 p9 Z& g/ X/ a 檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb! {' x& {5 F, g9 A8 S4 ?8 ?& m
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) w# p' X( K' N
檳城福建蝦麵 $88% v$ E `) |) j
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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7 A- |( \. _) Y1 ^! [( ]' W 椰漿飯拼盤$82: l$ W/ ?6 s8 P5 K" `
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。% e2 D) r3 O% G' B
馬來一
- I) d& ?1 `7 Z. z! P! m: ftvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! P; q2 t/ k- H: q8 d
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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