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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的www2.tvboxnow.com# n L* D# J- Z( `3 H7 K' Q- |
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。0 ~) E7 ]6 K: h4 q$ G
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方子我就直接把央视上面的转过来了. w2 \4 O& D. A5 j) {6 Y: V* k
) _( ]% y4 s9 |# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇& Y+ D7 z' H: | k
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb {, R2 S* V+ L7 b6 A" v- J6 l+ f, A& v
3 ^" N9 D% j7 l( k- g/ ?* Y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, K" G$ ~3 s: X0 }* ~1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
* L9 g8 K4 n& y4 X2 A公仔箱論壇2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇9 j) e9 v& n8 ~) j2 N
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
6 t4 P' k+ J: x& F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； www2.tvboxnow.com% G- S0 K8 n: p
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
! u9 \: J( I) r4 t' y K2 r9 |www2.tvboxnow.com6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 8 x) u& V h0 G
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； www2.tvboxnow.com- S& m1 a1 K2 ?/ J: u" ~
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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, O' u2 M. C3 v) W9 owww2.tvboxnow.com我的个人心得：
8 `0 @0 q0 o6 s8 g) _公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, c% A) c8 x3 G1 p
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.6 W4 U9 x% [; n' `
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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