「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇. m$ |& v, h* s S7 O* B
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvb now,tvbnow,bttvb- h- n+ k8 A. `, d$ W4 p" W
, q" C9 X! V/ v& }& e E% \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。6 J& m5 A9 q7 i- L9 c+ t. j9 i
, ]7 I* M5 ] u, G2 ^ 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。公仔箱論壇. R, @& U G: g d& P! Y
1 X; X' K8 n' i$ c公仔箱論壇 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。www2.tvboxnow.com. |9 O1 `6 l4 x: ?8 m6 `; @& i
5 W' l- V- T7 ~' I! v 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。* V. t# t q0 m9 b
& E. e4 W/ f1 H& _& l( p3 C" s 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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7 A: V2 C& `2 ]. {' T+ ]; e 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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7 c$ x' D+ \, o# n% p+ Y出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb, B" c+ E9 k* m; B6 B% k# X! j* W
作者: Denise Mann www2.tvboxnow.com H/ ~& I _" k, p+ o# e" a
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發表於 2012-10-11 11:53 AM
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