「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb: U! J. M5 [* D- k
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。0 o: x" O* O4 Z8 Y" L
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。1 T, M5 O; s4 J# l4 d
+ t& I* O9 \6 S' `) `, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。www2.tvboxnow.com% J1 S9 C, _% E( |7 E
, s4 }5 \! t2 Z% U& `8 {公仔箱論壇 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 n Y" h% Y
1 ~" w% t. R+ R) I 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。% |% ^" E0 r" `0 o6 F# z7 H( i
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。! o3 R1 w& _* s- O F% r" I3 Q
W/ ]0 p$ L- q7 T9 m1 q' S$ A: V- ?tvb now,tvbnow,bttvb 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。www2.tvboxnow.com* G# x# f6 {" [3 b
6 U$ ~$ H" Y0 H$ x+ H: h' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出處: WebMD Health News
0 X; m9 V8 m0 D8 B( [+ w公仔箱論壇作者: Denise Mann
$ y: N4 C: @' X4 D4 a# Btvb now,tvbnow,bttvb審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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