「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
9 ~5 h7 v) W9 d, J! M+ [$ a
0 N/ |% E8 a' u/ q公仔箱論壇
) ^3 ]' X6 w( o4 C( F, _ u( |0 ]www2.tvboxnow.com 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇+ R( a+ h- d/ v. Y1 x) r' b1 ?+ B: A
# t4 c# M8 f* b, W/ H' O
地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ y( [9 ]0 W$ N/ Q
1 V5 H2 {1 J7 e1 N: l& t 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。公仔箱論壇' X5 l' w( L& r6 M
0 f' L2 q- @5 Y1 [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
" k( j+ [+ E( Ewww2.tvboxnow.com 4 ~6 U: R5 D- F
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb( W+ T' n2 D. h, Z
& _4 P0 P- C/ b公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ K6 V) `0 h- j; w R- k3 z5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# R% j8 {6 r; x
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
+ ]1 }8 O3 E) [9 W
( s$ R2 E% P6 y3 ]www2.tvboxnow.com出處: WebMD Health News
2 |6 S$ Y: Y5 nwww2.tvboxnow.com作者: Denise Mann
' C8 J; u! z. j; B F審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 