[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvb now,tvbnow,bttvb( F7 w% m; h' @# n: P1 d

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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 V% }' q! Y; d" ], E
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb# R, Y1 f1 k% N- K

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 z8 Z3 v& K8 h' S- i; X

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 4 J1 |2 P! O- Z: w. q, q- B
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 Z: u: x( C O9 m, k6 }
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 www2.tvboxnow.com6 d# Q$ @/ L7 o

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇 F$ F; B9 n$ H; B" t/ ~, u

+ H- @) R# E5 D" awww2.tvboxnow.com　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇" @. s/ w# t- L. O+ u5 l: A

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 ^9 G5 C; Y0 ?, ]0 b: C) p- }

7 b& i) V- c" Z5 c　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 7 |  ]$ S# n: E& B
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 - k5 {2 I( H& R( Q  l* H

, c4 y; l8 M0 s# ]8 g+ _% |　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 B# }1 N' n: g7 `! v( ?1 f

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。公仔箱論壇 U3 Z- a4 y5 N5 j
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 5 b% F9 y: k* q4 i( M7 V Q* H2 e

' [7 p$ z9 k" |* x% p% w* {, Q/ ]$ P　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 www2.tvboxnow.com* i; K/ x+ O. w$ c7 ~ @0 J
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb. M7 E |1 M6 _, o- r
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 www2.tvboxnow.com5 B5 b4 P4 w7 U0 d, a

　　●调料： I3 J3 ?1 D! [9 \* ?
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 # E. A) g5 L: G$ H# h& V

　　●制作过程：7 e, E* A/ I& B% U' C
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb, n* S. R9 X z) H% N; n

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/ x( k6 }9 n2 }2 a6 }1 ~2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 j, N! G/ {/ q }0 c

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。