亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）www2.tvboxnow.com4 L% h9 M3 b6 X" _
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, m/ G2 h$ }# J1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： + a5 P4 ~- }( u4 I
油豆腐................................................. 2个
; R n3 o0 p$ _4 ~/ E5 D& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油............................................. 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J) C* V8 ?0 D4 ]
鲜虾..................................................... 3尾
: {9 y& M& P3 v0 Y9 Q. x6 m2 n鱼丸..................................................... 3个
4 ^ X8 j p& ^& [. J公仔箱論壇面条............................................. 150公克 0 k; x9 v2 t) D$ N
豆芽菜........................................... 10公克
2 }( a( W* I5 n* _9 l; `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白煮蛋.............................................. 1/2个 * Z+ u5 y& q. @. p" L- O$ C" }
红葱头酥........................................... 少许 / m1 F) J5 @* P( A. ]
九层塔叶........................................... 少许 tvb now,tvbnow,bttvb% u8 U! l" z+ h6 w) K- |
红辣椒片........................................... 少许
& I9 \) k |6 U D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
, w" s Y, j: R# P! tA：
: R$ t% }$ T: b& H8 w虾米 ................................................3公克
' O: ^$ B G! ]& {* `红葱头................................................ 1瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. I7 `/ e8 s4 G5 P& R3 Q P
大蒜.................................................... 1个
* f: M# g7 N8 l$ V* L7 ]tvb now,tvbnow,bttvb姜.................................................... 1小块 www2.tvboxnow.com7 f( _' C2 E2 L( U
干香茅.............................................. 少许
# c R# t5 t! b* h7 J. `公仔箱論壇红辣椒............................................. 1/2根 4 [1 B! }4 f N5 w+ d# C
咖哩粉............................................ 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 w% P5 J/ L: q
虾酱................................................ 2小匙
" O4 w) C# b; |- k2 s) gwww2.tvboxnow.com色拉油.............................................. 少许 www2.tvboxnow.com: ?' q6 U3 R9 x! I D
B：
k. g& Q5 y( W1 dwww2.tvboxnow.com鸡汤.............................................. 500c.c
1 I, j; j: b1 r) r; c e椰奶.............................................. 200c.c 7 L8 Q# o' `) y: A, z6 S& j
盐..................................................... 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# |0 v) Z2 c
胡椒粉............................................. 少许 tvb now,tvbnow,bttvb( m; l0 M% o; H. p5 ?9 `1 {
作法： 公仔箱論壇4 `6 @: t/ z) w9 V0 Y
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 公仔箱論壇' e. {8 b6 S$ C3 H1 @3 p
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。
+ I$ g4 B+ h J( Uwww2.tvboxnow.com3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 * d0 b1 j7 n. K
4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。
+ n2 ^1 ~0 K3 x9 F8 U; W# R公仔箱論壇精华好汤
?% [1 u) g# m2 s叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和 tvb now,tvbnow,bttvb% o" M: X' e5 w4 H% A& g
! C( O c6 S5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" K2 w5 @( n$ p: N5 v公仔箱論壇
" b, N- K- q: j) z. X$ ?! V公仔箱論壇材料： ! `0 X) i1 L9 R/ Y" H
白萝卜 ...........................................1小段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 P, ]- p8 } N6 G
薄片油豆腐....................................... 1片 www2.tvboxnow.com% u% X+ f# H( Z
萝卜梗叶........................................... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 @2 z- b: I+ ]% q" K3 g% E
味噌汤底：
2 C m& Z( z8 C4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小鱼干高汤.................................. 300㏄ www2.tvboxnow.com) m: |4 |) H z5 U& L- I
味噌............................................. 25公克
3 b/ T2 q/ T, h0 r. U味醂............................................ 1/2小匙 www2.tvboxnow.com+ i0 m5 d8 p2 x% Q
作法：
( y. z$ e/ L8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
+ {6 A4 }+ W7 A& d* jtvb now,tvbnow,bttvb2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
9 Z& i( c! M/ `7 x. h' Qtvb now,tvbnow,bttvb3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
" K, x) L# T D* o4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 4 z% j# s) G \' g
精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 G! c* Z+ u) [( K J- a
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。
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7 B/ V; U- y! |1 O t: ntvb now,tvbnow,bttvb材料： # S* k$ d" Z3 u' y/ h
鲜虾.................................................... 2尾
# Q. p) g) A; j( h- \' @( m; w5 W蛤蛎.................................................... 5个 公仔箱論壇8 t2 O+ i) B8 O2 h( b1 m, Q
泡菜.............................................. 30公克
- y; m6 `* @ j* K) O: b! uwww2.tvboxnow.com豆腐................................................. 1/2块
' i, m; I% ^6 M: V5 ~# ^8 Y高汤............................................. 1000c.c www2.tvboxnow.com- H7 W# d6 j4 o% W) N
金针菇.......................................... 20公克 6 `4 V/ W/ S& ]* ^$ Z
盐.....................................................1小匙 www2.tvboxnow.com: o5 d( A- Z. `. X' `' X7 M* c
蛋黄.................................................... 1个 www2.tvboxnow.com( X, m: B7 C( `% Z4 p( |
葱花................................................ 1大匙
2 s0 D s9 {4 q; Z# p% Q# Ywww2.tvboxnow.com作法：
0 u/ I8 D8 Q+ Q4 @2 m' D8 |$ Q$ k- ^公仔箱論壇1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
4 n; I1 d& v" P; P" ]; K1 p公仔箱論壇2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可 公仔箱論壇 n, W4 m( m+ f6 E. R, {! k
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3 ~- `. _, g( b2 g- N" ~tvb now,tvbnow,bttvb材料： & v; ?0 n' L$ x. W
菠萝............................................ 40公克
, {0 ]. b( l% k7 t' z公仔箱論壇蕃茄............................................ 40公克 公仔箱論壇6 H: ?9 { V. k6 c1 u. R
辣椒............................................... 1/2支
8 B) n% u' V3 S' e8 {9 i8 s* Jwww2.tvboxnow.com九层塔............................................ 少许
' |8 d- `9 f8 xtvb now,tvbnow,bttvb葱................................................... 1/2根
& @1 N5 s0 I& `0 O# G/ z2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸子.............................................. 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# e! A9 p; H! c
草鱼.......................................... 200公克
5 k( Z: G. [0 d水............................................... 1500c.c
! s1 ] Q+ f: l9 x+ v+ z/ p豆芽菜........................................ 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 w6 k& r8 h+ r/ l$ A
调味料： 1 j4 m1 d2 E( ^& x: ^5 v
糖.................................................. 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 y9 \' K8 E1 y4 q! X
鱼露.............................................. 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 J2 E' S p! g3 k2 E9 E: D. i
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* t4 c' K7 T; U* k' a) ]
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
% j. Z9 r( Z' R$ ?, T4 J) a2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 $ Q% Y, @5 }( \- J/ J
3.草鱼划刀过水汆烫备用。 & @2 E" R- `" v/ r9 c% B& a
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 www2.tvboxnow.com1 y1 L1 i/ F5 r( z. J. S
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
, m8 H+ h' Q" I- _精华好汤
- X/ v2 @- F* P5 a' D" u& s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
; H% C# c! D. U) B% U公仔箱論壇
& W# T% r8 d3 O6 a1 V7 L9 z公仔箱論壇 公仔箱論壇* z% K0 o! F; m9 G4 K3 ]; b& ]
+ k6 P1 I$ M7 K/ w. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 F5 U/ G+ Z- E0 I3 ]4 P/ v8 ^- }公仔箱論壇A
! b7 a3 B4 p1 [" T! D% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨................................................ 2公斤 8 C# y" E( A8 S
水................................................. 4000cc , W+ U! P# C; G1 v- g
B
( ]; T0 y4 l2 f, K, _; u: }3 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜头.................................................... 3粒
. E3 T# [9 R5 u n( ?www2.tvboxnow.com蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
+ P" v7 I) y$ t. |" i( T/ K( b4 B* ~ [油豆腐.............................................. 10个
; J- ^4 O+ N( dC tvb now,tvbnow,bttvb) }2 Y$ J" W: r" e, o4 r4 J
青江菜................................................ 2棵 tvb now,tvbnow,bttvb7 D: L2 C/ M @$ o: c F
香菜.................................................. 适量 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# |& T0 o: c% N: `( S
香料： www2.tvboxnow.com _) f- X* n) C/ x5 r1 s H5 u
党蔘.............................................. 25公克 6 _3 O3 u* L6 g) m" p3 }- L5 L1 a0 l
杞子.............................................. 10公克 ! u+ v) I* v; N" e
川芎................................................ 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 O7 B+ i" x' G+ Q
黑枣.................................................... 5粒
+ ]8 d/ _9 C9 p' a公仔箱論壇甘草................................................ 3公克 9 [ e& c/ t4 v1 T
陈皮.................................................... 2片
/ V3 C- ?: U7 \( N公仔箱論壇桂皮(长约5cm)..................................１片 ; C9 P" d" q5 A
八角.................................................... 2粒
2 Z6 l8 r1 ^ E罗汉果............................................. 1/4粒
% a4 a/ ~+ f& s! U% w' v当归.................................................... 1片 8 |# ?1 k+ W( T @1 e! m- Y: O3 T3 W; _) j/ _
大茴香......................................... 1/2小匙 - ~; T% A1 i' F5 I7 G5 L& f
花椒............................................. 1/2小匙
- Z8 p% g, ]' u% B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粒......................................... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com4 n* E' O& b4 z \" R8 n: u/ y! n
桂枝............................................. 1/2小匙 7 k( k! e+ y: f3 b5 ^3 E L% k8 T
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 x. _3 |/ Y, Q2 ]
调味料： 公仔箱論壇% M9 O8 F4 i+ B% Q
上等酱油......................................................... 1/2杯
A! a4 v: q6 H' \5 [" N! x盐 ......................................................................适量
3 o- X; t- [7 e/ A& J1 o; `作法：
) L: P5 v/ y: L2 k) q1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
8 N" t+ Y) h4 [* ^' N" u公仔箱論壇2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( I3 g8 \ L' @0 _1 { S. m
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 www2.tvboxnow.com; F n! e2 |% F/ i* F. @
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
9 j, M+ F) j' r) c: S' @0 stvb now,tvbnow,bttvb精华好汤 公仔箱論壇4 \: r) N+ g! m
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
4 u0 I9 Q: \6 u0 l: uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! a1 @% ]2 L/ ~6 e0 y; M' ~
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 公仔箱論壇9 g4 r* Z& A) m, ^- k% \
www2.tvboxnow.com( f' G8 d5 B% ]
材料：
# u; {. Z" j/ {5 g+ p) p F$ U$ jＡ.
( ?8 P* ?9 n0 @: }公仔箱論壇高汤.............................................. 800㏄
8 G6 [% t2 s) X+ S$ W$ m柠檬叶........................................ 3～5片 3 k% {( x6 t7 f5 w% k1 m) J
香茅................................................ 少许
9 [6 W8 x n: {5 X* b+ _3 g南洋姜.............................................. 2片 3 \1 E' `) V0 a
香菜梗.............................................. 1把 公仔箱論壇! M/ y, n9 w, n& i
Ｂ.
2 D) P/ z. X' T$ r$ N公仔箱論壇草虾.................................................. 6只
1 @) |& s4 s/ Rwww2.tvboxnow.com花枝圈............................................ 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% o: Y5 a2 }
蟹脚肉............................................ 少许
; @1 W0 g! d2 H/ o/ z* ]5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊................................................ 10个 # e- Q$ U B, i* B5 Y0 q8 ?
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 J& K) X0 ?7 {, M2 e3 ?7 f- h
小辣椒(切末)................................... 3根 tvb now,tvbnow,bttvb. m: O1 @( a! l9 h* W7 m" ^
鱼露................................................ 适量
6 y- Z! c" ^. U- S1 btvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁............................................ 50㏄
, y9 q3 f( U1 h# ]# W6 J/ T! ~+ dtvb now,tvbnow,bttvb盐、砂糖.........................................少许 www2.tvboxnow.com1 C' d- T: }; `! i# S; L: w
作法：
/ t0 y# h5 Y. z* z/ N: U公仔箱論壇将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。
; O7 N4 G9 c& x9 e7 v7 H公仔箱論壇, ?/ Q+ s; S6 q/ z- u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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