日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。' ~- b( K/ I4 w8 l
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時令食材炮製# C( X& H* D) ?+ t |7 q
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
4 N8 t* t* T$ N5 A& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
" ~' N& h% b) y# G( i/ c前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。公仔箱論壇: D! _( n' q2 k1 z6 F. d
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味道層次豐富www2.tvboxnow.com: L3 X. r8 Z; ]' P
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. ?: H8 U; y2 J5 R8 m( x
$ T0 N( c* h' ?) g2 s! w- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理2 w* Y+ [- x+ |
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
- h( y! q# [ G/ T* [/ s9 H, q; fwww2.tvboxnow.com三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
; H! D9 G" [' S% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r8 b. t- d/ s& Z0 N v1 E! m冰鎮刺身
2 f. R7 v7 R! u' f2 b9 H; ^# V( Q有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。; n2 P: b" k1 d. r" Z. h- f
" y% K) Q8 I3 @: d$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅 ~( }4 r) {& R- c
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
- I6 Y4 H. L5 k! H5 t; n椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。4 J, I: Z, f7 D5 {4 |; `
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）公仔箱論壇8 K; B2 Q% T1 M5 G" E. ]5 E
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。6 ^% B) ~9 D8 V$ ^' P
0 u* a/ P% C5 [( |, z+ |- ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）www2.tvboxnow.com; ~4 |, `7 L* x: L( i5 o$ X
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。www2.tvboxnow.com" P* Q5 u- p3 {& ]
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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