日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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/ u% |- N2 Y8 V7 b6 Y5 g+ n6 ]時令食材炮製
0 `0 c) P( i% K5 q澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 p O _! H' e
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
/ f3 r" _7 a: l8 ]tvb now,tvbnow,bttvb前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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L6 N/ e, a2 {0 n, Z% H( }www2.tvboxnow.com味道層次豐富
+ b H5 ^" E1 I, B9 y: q# Swww2.tvboxnow.com強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理
: y2 L. k) n5 H% c& T* atvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店www2.tvboxnow.com! c c" c' J! J* ^& E0 L
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
" p+ }* s8 D9 U4 x# w8 }! Ewww2.tvboxnow.com三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇: t" f6 m! I$ i/ m& C' w) G
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冰鎮刺身
5 g% `" W! [# J6 x2 u0 }: A( A! otvb now,tvbnow,bttvb有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb f2 G3 V+ I" o ?
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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% z- T0 U( G. I! Mtvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物） \* }; N2 o( {8 e0 ?7 E% o
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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7 h1 x8 `9 B( `# x2 f, `佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
0 d( \3 `& n3 E8 M% q; o5 sA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
' m Z7 ]' V; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 W, a0 g e* h" y& U9 q+ u
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
) y& t% w" a2 l( |tvb now,tvbnow,bttvb以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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