日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
2 v% a; a2 d% b+ w6 b公仔箱論壇
9 U; D& i9 O. ^: r7 u! A) |時令食材炮製公仔箱論壇8 v* \4 G, B$ M( [) Y! P( K
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
; k; ~3 K1 l1 L鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。, T% y& z l; Q# M" j
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
]. e( s& E+ ^3 o9 b# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h+ O& n4 I% [. F) \( [- V5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb7 c. s" H1 F9 L% f# `5 \
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
/ i/ B$ u3 W7 A9 [8 e9 `. W% ftvb now,tvbnow,bttvb
& t- y% D2 Z) Z6 t$ I6 Cwww2.tvboxnow.com稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. {& g8 e3 Q% ?* y2 z
地址：澳門友誼大馬路星際酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 ?) Z4 U3 d7 M& _0 q0 P3 M$ P
6 q" k- Q# I" T/ y$ I. q櫻花木煙燻三文魚（前菜）
9 g" k4 \" i$ ~三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
) Y7 N3 ?& V- I; T4 b/ R
" O5 @3 K6 t4 h8 G" C冰鎮刺身
2 |! {8 n3 {% q$ S2 D# T: U" P, Vwww2.tvboxnow.com有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。 P5 V- t. t5 G' {+ k6 F; p8 V6 _
' K+ Y9 j/ I& Xwww2.tvboxnow.com松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅! g' R" U2 m- h9 }" q' u
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
! ~8 O# q' Z% |tvb now,tvbnow,bttvb) S- y8 X1 B0 I" X7 ]/ K
雞肉糯米椰菜卷（煮物）
: v+ Z( }' y; Q$ \6 Lwww2.tvboxnow.com椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。公仔箱論壇9 A0 J: |9 j8 W4 E
2 X! O% ^' W( }9 z) Y, T3 k7 Z2 T公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）+ m6 J( L/ A) f# P, q; ]
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" O6 {' X' `, H$ x1 a4 L
' Q0 Z5 x2 Q* Y! x6 W7 m, t公仔箱論壇鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
5 ^( i D- g* i! H* y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) I m1 D3 v( c' d
|
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 