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材 料tvb now,tvbnow,bttvb; p3 D3 x8 ~0 S; X
野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ J( t( Q- r0 H/ `
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許, |& j F$ `3 w8 i5 e
9 j* r* S6 h8 S5 W公仔箱論壇做 法
! L; r+ Y+ D% j8 j4 T5 v/ qwww2.tvboxnow.com1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。 www2.tvboxnow.com* l; r. ^6 x% b; [7 b
2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" q4 E- D9 `; p/ m! R0 q1 p, p
3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。
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貼 士
) m1 q8 S7 h0 [. xwww2.tvboxnow.com1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 j. o2 O& t3 Z2 w6 {) }) p
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。公仔箱論壇" s1 ~1 S$ w# o' K7 X$ O1 @
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發表於 2007-12-19 10:33 PM
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