材料：（4人份）* g6 e# @. ] k) v. U' U
花蟹1隻: Q7 {& O Z* N- `; J
（約1斤2兩）
( R: ?& J, g3 i9 v4 gwww2.tvboxnow.com西芹1條7 Y2 M( F, T/ k% s2 B- O
蒜茸少許8 d/ ^( o/ Y7 e1 Q' e
洋蔥4條www2.tvboxnow.com5 @& n1 N0 b! V- a8 a! E. M
蛋液3隻
& C0 ]- {* H; ` | 調味料：公仔箱論壇6 J9 s% T9 c* w. ^& [% D; F
魚露2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' f( b8 a# P
椰汁2湯匙
$ a( j2 D* z7 b4 m公仔箱論壇花奶2湯匙/ l0 d4 J7 o* }: c d, D2 b3 W
泰式辣油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. M n" q' E
XO醬2湯匙
+ Y8 ~ R" I( _$ B, v' M1 Mtvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
; o/ e e" e4 y0 M& U1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
# J2 K5 E$ B8 t1 [! p, Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
, S) M3 ?/ j- M! Qwww2.tvboxnow.com3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
5 M S' i' o$ l- e" H, e4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
% m) ~* T ?2 A) I煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- G, \1 o7 A/ }+ \# y
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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