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材 料
- F8 ~$ }4 g4 B0 s+ ^- ^tvb now,tvbnow,bttvb帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許 www2.tvboxnow.com5 ~# X, b* ]4 h- n0 g
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做 法
) H9 ?! ~& o5 A! T# C' L# v. j1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。
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1 x- W5 j, E! H/ J" {2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( l) K& [/ d
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: ^ t6 t8 i! w4 K! X) T
水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。
5 _" k1 E: ^: k/ w+ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 v% e) i- W* e q" q1 h
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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