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材料：
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( U# n! r; }6 p B* a2 ?9 a7 W0 z1 \1 U魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: @* z' c7 m/ z; d) W. [
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做法： , Q1 j5 \$ q1 A7 m; n% ~- J) P
0 A+ A+ A, R# |7 }4 D1 [1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 1 d; o. e9 h+ H# l6 _6 W
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。www2.tvboxnow.com6 g6 Z; x: }8 H) D( C1 a3 `# C ~( ~+ e
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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