[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

/ q: L/ L( b. O9 ~) b/ I
材料:
7 J& A- ]- A' P, o5 ~公仔箱論壇泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, www2.tvboxnow.com9 a. Y$ k6 ]7 t* A
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb- j- r# B" w- B$ W" t; \
牛油 4大匙
0 M& J( g: c9 ~6 Z) {! J: Y蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
% A6 d$ V/ f- {/ }2 ]" c( b! u7 J1 Kwww2.tvboxnow.com嫩姜 10 片
) [9 \) ?5 V0 H0 p" p6 Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 - 2 大匙
7 i( ^# Y! h- @1 N( t+ y公仔箱論壇黑醬油 2 小匙$ k5 c% V  Q' E8 m' u
糖 (隨意) 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 k" i. o2 V
食油 (用來炸) 適量' a: L+ r7 ^2 _* T/ j$ k
做法:
+ W. Q: b" ^3 Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
$ K) H( z% @1 n, ?' [www2.tvboxnow.com2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇- h4 a  s) W5 P" U8 q4 F+ U
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
" G! \, j0 }; [2 P' l* p0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。公仔箱論壇, H! _9 Q$ C0 k- c* c5 p" T
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。